Fruktoz nedir: hoşgörüsüzlük nasıl tanınır
Bu pratik ipucunda fruktozun ne olduğunu ve fruktoz intoleransından muzdarip olup olmadığınızı nasıl anlayabileceğinizi özetledik.
Fruktoz nedir?
Fruktoz veya fruktoz, basit bir şekerdir (monosakkarit) ve karbonhidratlara aittir. Meyve ve sebzelerde doğal olarak bulunur, ancak sofra şekeri ve bitmiş ürünlerde de bulunur.
- Fruktoz terimi yanıltıcıdır, çünkü sadece meyve ve sebzelerde değil, aynı zamanda fırınlanmış ürünler, tatlılar veya süt ürünleri gibi diğer birçok üründe de bulunur.
- Özellikle sanayide, fruktoz sıklıkla bir tatlandırıcı olarak kullanılır, çünkü sükrozdan (sofra şekeri) daha ucuzdur ve daha yüksek bir tatlandırma gücüne sahiptir.
- Fruktozun ana kaynağı, fruktoz içeriği enzimatik süreçlerle arttırılan mısır şurubudur.
Fruktoz intoleransı - belirtiler
Elmada bir kez ısırıldı ve şişkinlik, şiddetli karın krampları veya hatta ishal? Bu semptomlara aşina iseniz, fruktoz intoleransınız olabilir. Ancak burada, iki farklı form arasında kesin bir ayrım yapılması gerekmektedir.
- Kalıtsal fruktoz intoleransı (HFI) çok nadir görülen kalıtsal bir metabolik bozukluktur. Bir enzim kusuru nedeniyle, fruktoz parçalanamaz veya sadece çok sınırlı bir ölçüde parçalanabilir. Böbrekler, karaciğer ve ince bağırsakta birikir ve tedavi edilmezse karaciğer ve böbrekte ciddi fonksiyonel bozukluklara yol açabilir. Burada fruktozun diyetten tamamen ortadan kaldırılması olası tek tedavidir.
- Aksine, bağırsak fruktoz intoleransı çok daha yaygındır. Bu fruktoz malabsorpsiyonu: fruktoz ince bağırsakta sadece sınırlı bir oranda emilir.
- Bağırsaktaki azaltılmış emilim, taşıma proteini GLUT-5'in azaltılmış mevcudiyetine bağlanabilir. Fruktoz tamamen emilmez ve mikroorganizmalar tarafından metabolize edildiği kalın bağırsağa ulaşır. Ortaya çıkan gazlar ve yağ asitleri tipik semptomlardan sorumludur.
- Şişkinlik ve ishal özellikle yaygındır, ancak karın ağrısı, kolik benzeri kramplar veya tokluk hissi de mümkündür. Bu, tüketilen miktara, enzimlerin seviyesine ve kişiye göre değişir.
Çok fazla fruktoz içeren meyve - bu çeşitlerden kaçınmalısınız
Çeşitli meyve ve sebzeler doğal bir fruktoz kaynağıdır, ancak fruktoz içeriklerinde büyük farklılıklar gösterirler. Bu nedenle, fruktoz malabsorpsiyonundan muzdaripseniz, ancak meyve olmadan yapmak istemiyorsanız, dikkatli seçim önemlidir. Özellikle yüksek fruktoz seviyeleri şunları içerir:
- elma
- armut
- mango
- üzüm
- kurutulmuş meyve
- meyve suları
Düşük fruktozlu meyve
Meyve vitaminler gibi birçok önemli bileşen içerdiğinden ve sağlıklı olduğundan, fruktoz malabsorpsiyonu ile bile tüketmekten tamamen kaçınmamalısınız. Daha az miktarda fruktoz içeren ve bu nedenle yemek daha kolay olan bazı meyveler vardır:
- turunçgiller
- kayısı
- çilek
- avokado
Fruktoz malabsorpsiyonu için beslenme - diyet önerileri
Fruktoz, gıdalarda farklı oranlarda bulunduğundan, istenmeyen semptomları azaltmak veya hatta önlemek için kendinizi beslenme açısından yeniden yönlendirmeniz gerekir.
- Fruktoz, kalıtsal fruktoz intoleransı durumunda bölünemez veya zor bölünemez olduğundan, fruktozsuz tam tedavi mümkün olan tek tedavidir.
- Fruktoz malabsorpsiyonu durumunda, meyve ve sebzelerden tamamen vazgeçmek zorunda kalmadan, mümkün olduğunca semptomsuz bir hayat sürmek için bazı ipuçları ve püf noktaları vardır.
- Günlük fruktoz alımını azaltmak önemlidir (10 g / gün). Bununla birlikte, tam bir feragat tavsiye edilmez, çünkü daha az nakil proteini oluşacak ve alım oranı daha da azalacaktır. Meyve ve sebzeler ayrıca vitaminler gibi önemli bileşenler içerir.
- Gıdalarda glikoz / fruktoz oranına da dikkat etmelisiniz. 1: 1 oranında (örneğin kivi veya muzda), fruktoz malabsorpsiyonu olan çoğu insanın şikayeti yoktur. Bunun nedeni glikozun früktozun emilimini kolaylaştırmasıdır.
- Ayrıca, sorbitol, ksilitol veya izomalt gibi şeker yerine geçen gıdalardan kaçınmalısınız, çünkü bunlar bağırsaktaki fruktozun emilimini engeller. Şeker ikameleri genellikle şekersiz sakızlarda veya düşük şekerli tatlılarda bulunur.
- Semptomlar kişiden kişiye değiştiği ve farklı derecelerde ortaya çıktığı için, bir gıda günlüğü tutmanız önerilir.
- İki ila dört haftalık bir aşamada fruktozdan tamamen kaçınılmalıdır. Aynı zamanda, bu süre zarfında önemli ölçüde azaltılması gereken şikayetlerinizin bir listesini tutun.
- Bunu, düşük fruktozlu yiyecekleri tükettiğiniz ve belirtilerinizi not ettiğiniz bir test aşaması takip eder. Bu yüzden devam edin ve yavaşça ama mutlaka vücudunuzun neyi ve hangi miktarlarda alabileceğini öğrenin.
- Yani genel bir ilke yoktur, sizin için neyin işe yarayıp neyin yaramadığını kendiniz bulmalısınız.