Szeged Gulaş: Nasıl Çalışır
Szegediner gulaş, sıcak baharatlar, yağlı domuz eti ve lahana turşusu içeren bir Macar yemeğidir. Aşağıdaki makalede, bunu kendiniz nasıl hazırlayacağınızı göstereceğiz.
Szegediner gulaş hazırlayın - malzemeler
Szeged gulaşını dört kişi için pişirebilmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var.
- Ana malzemeler, 500 gram domuz eti ve sığır etinin yanı sıra gulaş şeklinde 500 gram lahana turşusu.
- Ayrıca 500 gram soğan, 750 mililitre suya ve bir bardak kırmızı şaraba ihtiyacınız var.
- Ayrıca aşağıdaki baharatlara da ihtiyacınız var: üç yemek kaşığı tatlı kırmızı biber tozu, bir yemek kaşığı gül-kırmızı biber tozu, üç yemek kaşığı Ajvar, tuz ve karabiber.
- Sonunda biraz yağ, sos veya un ve muhtemelen ekşi krema veya krem fraiche'ye ihtiyacınız var.
Szeged gulaşının tarifi
Bu yemeğin saf çalışma süresi 35 dakikadır. Bununla birlikte, yaklaşık 3 saatlik bir dinlenme süresi hala gerekli olduğundan daha fazla zaman planlayın.
- Gulaşı ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin ve gerekirse tendonları çıkarın.
- Sonra rendelenmiş parçaları bir kaseye koyun ve tuz ve biberle baharatlayın.
- Bundan sonra, iki yemek kaşığı tatlı kırmızı biber, yarım yemek kaşığı sıcak kırmızı biber tozu ve yaklaşık dört yemek kaşığı yağ ekleyebilirsiniz.
- Her şeyi iyice karıştırın, daha sonra eti en az iki saat boyunca turşuda bekletin.
- Bu arada, lahana turşusu ve soğan hazırlayabilirsiniz. İkincisi, halkaları kesmek için özellikle uygundur.
- Et turşusunda yeterince uzun süre kalmışsa, yağı yeterince büyük bir tavada ısıtabilir ve eti parça parça kızartabilirsiniz.
- Kısa bir süre sonra, soğan halkalarını ve kalan kırmızı biber tozunu ajwar ile birlikte eklemelisiniz.
- Bir sonraki adımda, kısa bir kızartmadan sonra, kırmızı şarap ekleyerek her şeyi silin.
- Son olarak, biraz su ekleyin ve bir saat boyunca kaynamaya bırakın.
- Sonra lahana turşusunu tavaya ekleyin ve gulaşın ihale olması için her şeyin yaklaşık yarım saat daha kaynamaya bırakın. Lahana turşusunun tadı, işlem sırasında etle de birleşir.
- Gulaş hazır olduğunda, yemeğin sosunu bağlayabilirsiniz. Bunu hazır sos bağlayıcılarla veya soğuk suda karıştırılmış küçük bir unla kendi seçiminize göre yapabilirsiniz.
- Son olarak, zevkinize bağlı olarak, servis yapmadan önce biraz ekşi krema veya krem fraiche ekleyebilirsiniz.
- Tuzlu patates veya köfte, garnitür olarak idealdir.
Videoda: 60 saniyede makarna nasıl pişirilir
Başka bir makale, hangi yağın tava için doğru olduğunu anlatıyor.