Ispanak dondur: en iyi ipuçları ve püf noktaları
Ispanak dondurmak çok kolaydır. Yapmanız gereken tek şey, yapraklı yeşilliklerin rengini ve önemli besinlerini korumak için birkaç şey tutmaktır. Böylece tüm yıl boyunca ıspanak tadını çıkarabilirsiniz.
Dondurulmuş ıspanak - hazırlık
Bahçenizde çok fazla ıspanak topladıysanız ve yapraklı yeşillikleri tüketmediyseniz, dondurabilirsiniz. Bunun için bir dondurucu torbasına veya uygun bir plastik kaba ihtiyacınız var.
- İlk olarak ıspanak yaprakları ayrılmalıdır. Çürümeye veya solmaya başlayan yaprakları ve sapları atın.
- Ispanak yapraklarını dondurmadan önce, yapraklardan nitratların ve acı maddelerin bir kısmını çıkarmak için ıspanakları haşlayın.
- Bir tencerede kaynatın. Ispanak yapraklarını bir kevgir içine koyun ve tencereye asın.
- Yapraklar yaklaşık iki dakika kaynar suda kalmalıdır.
- Sonra süzgeci on dakika boyunca buzlu suya asın.
Dondurmadan önce ıspanakları iyice boşaltın
Beyazlatma işleminden sonra, ıspanak yapraklarını iyi boşaltmak önemlidir. Bunu yapmazsanız, su ıspanakla donacak ve dondurucuda buzlu ıspanak olacaksınız.
- Önce yaprakların çok iyi tahliye olmasına izin verin. Sonra ıspanak ek bir mutfak havlusu ile kurulayın. Bunun için bir kağıt mutfak havlusu veya kumaştan yapılmış sıradan bir mutfak havlusu uygundur.
- Ispanak yapraklarını tamamen bir kaba veya dondurucu torbasına koyabilir veya küçük kesebilirsiniz. Ispanakları plastik olmadan da dondurabilirsiniz.
- Ayrıca ıspanak yapraklarını porsiyonlara bölebilir, böylece daha sonra uygun bir miktarı çözebilirsiniz.
- Daha önce pişirilmiş ıspanakları dondurmak istiyorsanız, yaprakların hızlı bir şekilde soğumasını ve dondurucuya gitmesini sağlamalısınız.
- Daha uzun pişirilmiş ıspanak oda sıcaklığında kalır, daha fazla nitrat toksik nitrite dönüştürülebilir. Bakteriler ıspanakta da daha hızlı çoğalabilirler.
Ispanak sadece sağlıklı olmakla kalmaz, aynı zamanda lezzetli yemeklere de dönüştürülebilir. Ispanaklı en lezzetli üç yemek bir sonraki yazımızda bulunabilir.