Soya yoğurtunu kendiniz yapmak: en iyi ipuçları ve püf noktaları
Doğru malzemeleri kullanırsanız soya yoğurtunu kendiniz yapmak çok kolaydır. Üretim klasik yoğurt gibi çalışır. Bunu biliyorsanız, yulaf, hindistancevizi ve diğer yoğurt çeşitlerini de yapabilirsiniz.
Soya yoğurtunuzu kendiniz nasıl yapabilirsiniz
Soya yoğurtunu kendiniz yapmanın çeşitli yolları vardır. İlk varyant için bir yoğurt üreticisi, saf soya sütü ve yoğurt kültürlerine ihtiyacınız var. Soya sütüne yağ ilave edilmediğinden emin olun, aksi takdirde yoğurt üretimi çalışmayabilir.
- Yoğurt kültürleri genellikle insanların bağırsaklarında da bulunan beş farklı bakteri suşundan oluşur. Ek olarak, bakteriler, örneğin inülin için bir yem olarak bir lif eklenir.
- Oda sıcaklığında yoğurt kültürlerini soya sütü ile karıştırın ve karışımı yoğurt yapımcısı içine doldurun. Kural olarak, 30 gram yoğurt kültürü 1 litre süt ile karıştırılır.
- Farklı olabileceğinden cihazın hazırlık talimatlarını kullanın. Karışımı koyduğunuz ve daha sonra makineyi açtığınız yoğurt üreticileri vardır. Elektriksiz diğer yoğurt üreticileri de dış kabukta sıcak su ile doldurulur. Bazı cihazlar için ısıtılmış süt de gereklidir.
- Yoğurt yapmak ne kadar zaman alır da cihaza bağlıdır. Çoğu yoğurt üreticisinin sert yoğurt alabilmesi için 6 ila 16 saat arasında olması gerekir.
- Soya sütü yerine diğer bitki sütü de kullanabilirsiniz, örneğin yulaf sütü veya hindistancevizi sütü. Sütün yağ içermesi önemlidir, aksi takdirde yoğurt çok sıvı hale gelir.
Soya yoğurt üretimi için diğer seçenekler
Elinizde yoğurt kültürünüz yoksa, ancak buzdolabında soya yoğurtunuz varsa, yoğurt yapmak için kullanabilirsiniz. 30 gram kültür yerine 1 litre süte 200 gram yoğurt ekleyin ve yoğurt üreticisinin talimatlarını tekrar uygulayın.
- Evde yoğurt üreticiniz yoksa, soya yoğurtunu fırında kendiniz yapabilirsiniz. Bunu, 50 ° C'lik bir sıcaklığa ayarlayabilmelisiniz, çünkü yoğurt kültürleri daha yüksek bir sıcaklıkta ölür ve bu nedenle artık probiyotik bir yararı olmaz.
- Fırını 50 ° C'ye getirin ve 1 litre soya sütünü 45 ° C'ye bir tencerede ısıtın.
- Daha sonra yoğurt kültürlerini veya 200 gram bitmiş yoğurdu ısıtılmış sütle karıştırın ve karışımı fırına uygun bir kaba dökün.
- Kabı orta fırın rayına yerleştirin ve fırını yaklaşık 30 dakika boyunca 50 ° C sıcaklıkta bırakın. Sonra kapatın, ancak kabı 8 ila 10 saat daha orada bırakın.
- Yoğurt yeterince sağlamsa, daha fazla saklama için buzdolabına koyabilir ve tadını çıkarabilirsiniz.
- Daha da kremsi hale getirmek için, ev yapımı soya yoğurtuna da inülin tozu ekleyebilirsiniz. Bu şekilde lif alımınızı artırır ve sağlıklı bağırsak bakterilerini beslersiniz.