Hardal yapın: en iyi ipuçları ve püf noktaları
Kendinizi hardal yapmak için sadece birkaç malzemeye ihtiyacınız var. Temel tarif birçok lezzetli varyasyona dönüştürülebilir. Hafif veya baharatlı, sadece birkaç basit adımda hardalı tam istediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz.
Kendinizi hardal yapmak için temel tarif
Taze, yüksek kaliteli malzemeler kullandığınızdan emin olun. Bu harika baharatlı bir tat deneyimini garanti eder.
- Ev yapımı hardal için malzemeler: 250 g hardal tohumu veya hardal tozu, 50 g şeker, 10 g tuz, 175 ml su ve elma sirkesi.
- Hardal tohumlarını baz olarak kullanıyorsanız, önce onları öğütmelisiniz. Bu en iyi mutfak robotu ile çalışır.
- Tahılları istediğiniz kadar ince öğütün. Daha sonra hardalın ne kadar kaba olacağını belirlerler. Hardal ne kadar granül olursa tadı o kadar kıtır.
- Hardal tozu kullanırsanız, hazırlık yapmadan işleyebilirsiniz.
- Su ve elma sirkesini bir tencereye koyun ve karışımı ısıtın. Sıvı kaynatılmamalıdır, aksi takdirde sirke buharlaşacaktır. Daha sonra su sirkesi karışımını ılık hale gelene kadar soğumaya bırakın.
- Öğütülmüş hardal tohumlarını veya hardal tozunu bir mikser kullanarak sıvıya karıştırın. Tuz ve şekeri ekleyin. Hamuru birkaç saat bekletin ve sonra steril kavanozlara dökün. Hardal altı ay boyunca buzdolabında saklanabilir.
- Ev yapımı hardal ilk başta çok baharatlı, ama birkaç gün sonra baharatını kaybeder ve nihayet hoş baharatlı tadı.
Ev yapımı hardal için dört değişik
Temel tarif hazır olduğunda, hardalı istediğiniz gibi rafine edebilirsiniz.
- Temel tarife bir karabiber biber eklerseniz ekstra sıcak hardal alabilirsiniz. Bir çay kaşığı wasabi ile bile, hardal doğru tonik olur.
- Bitkisel hardal, temel tarifin ilginç bir modifikasyonudur. Otları ince doğrayın ve hardalla karıştırın. Kekik, biberiye veya dereotu tadı özellikle iyidir.
- Ahududu temel tarifi bir meyveli not verir. 100 g taze ahududu püre haline getirin ve hardal ezmesinde zorunluluğu karıştırın. Daha tatlı isterseniz, bir çorba kaşığı bal ekleyin.
- Lezzetli bal hardalı için, temel tarife iki ila üç yemek kaşığı bal ekleyin. Başka bir çay kaşığı ince doğranmış dereotu ekleyin. Ballı hardal, somon ve diğer balık yemekleri ile iyi gider.
Bir sonraki yazımızda kendinize mayonez yapma reçetesini anlatacağız.