Çikolata Ganache - Nasıl Çalışır
Bir çikolata ganache, örneğin bir kek veya kekleri rafine etmek için uygundur. Doğru malzemelerle, ganaj çok kolaydır ve üretim karmaşık değildir.
Çikolata ganaj yapın
Çikolata ganajıyla kaplamak istediğiniz şeye bağlı olarak, farklı miktarda malzemeye ihtiyacınız vardır. Bir pastanın üstüne ihtiyacınız var: 450 gram tam sütlü çikolata, 325 gram krem ve 20 gram tereyağı.
- Kremayı bir tencereye koyun ve ısıtın. Ancak kaynatmamaya dikkat edin.
- Şimdi çikolatayı tamamen eriyene kadar kremin altındaki parçalara yavaşça karıştırın. Şimdi sobayı kapatabilirsiniz.
- Son olarak, tereyağını ekleyin ve karıştırın.
- Karışımın buzdolabında en az bir saat soğumasını bekleyin. Sonra bir karıştırıcı ile kısa bir süre çırpın ve bitmiş ganajı pastanın üzerine yayın. Kek hemen tüketilmezse serin bir yerde saklanmalıdır.
- İpucu: Çok tatlı sevmiyorsanız, tam yağlı çikolata yerine bitter çikolata kullanabilirsiniz.