Düdüklü tencereyi doğru kullanın - nasıl çalışır
Düdüklü tencere ile pişirmek zaman kazandırır ve besinleri korur. Temelleri biliyorsanız basınç kabının çalışması kolaydır.
Düdüklü tencere ile pişirmeye nasıl başlanır
Düdüklü tencere ile pişirmek istiyorsanız, önce gerekli porsiyon sayısı için doğru boyutu seçin. 6 litre ve üstü kapasiteye sahip modeller 4 ve daha fazla kişi için aileler için uygundur. Aşağıdaki her şey küçük haneler (4, 5 l) ve tek porsiyonlar (3, 5 l) için uygundur.
- Pişirmeye başlamadan önce kapağın, takılan sızdırmazlık halkasının ve buhar basınçlı kabın vanalarının sağlam olduğunu kontrol edin. Ayrıca, basınç göstergesi ve tutamaklar için hareketli parçaları da incelemelisiniz.
- Tavayı yiyecekle doldurun. Sebze, balık veya et olabilir. Tencereye uygun bir kevgir içine gevşek sebzeler koyabilirsiniz.Gerekirse, eti önceden hafifçe yağla kızartın. Veya tarife göre bir güveç veya çorba için tüm malzemeleri ekleyebilirsiniz.
- Bunu yapmak için, yeterli su buharı üretmek için önemli olan uygun miktarda sıvıyı doldurun. Aynı zamanda, tencerenin altında yanmayı önleyecektir.
- En az 125 ml, yaklaşık 250 ml ile 4 litre hacimli orta boy ve yaklaşık 750 ml sıvı ile 6 litreden daha büyük tencere ile yaklaşık 3 litre içerikli küçük buhar basınçlı kaplar ekleyin.
- Toplamda, buhar basıncı kabını toplam hacmin dörtte üçünden daha fazla doldurmamalısınız. Köpük üreten, viskoz veya kuvvetli şişen gıdalar için, sadece kap yüksekliğinin yarısını kullanmalısınız. Bu, örneğin baklagiller ve güveç pişirirken geçerlidir.
- Şimdi kapağı takın ve tutamak yerine oturması için kapatın. Bu kapanmayı çoğu pot modelinde net bir şekilde duyabilir ve hissedebilirsiniz. Basınç kabının kapanmasını itin, böylece basınç kabın içinde birikebilir.
- Tavayı tavanın çapına uygun bir ocak üzerine yerleştirin ve enerji beslemesini başlatın. Kapakta istenen buhar basıncı seviyesini (kol üzerindeki regülatör) ayarlayın.
Pişirme süresi tıslama ile başlar
Tenceredeki basıncı ne kadar artırdığınıza ve hangi yiyeceklerin pişirileceğine bağlı olarak pişirme süresi farklı olacaktır. Basınç seviyesi 2 ne kadar yüksek olursa çoğu tencere için en yüksek olandır - içerideki pişirme sıcaklığı ne kadar yüksek olursa, gereken pişirme süresi o kadar kısa olur. Bu vitaminleri korur ve renk ve tat avantajları getirir.
- Tenceredeki buhar basınç oluşturduğu anda, tencereniz bunu gösterecektir. Örneğin, kapaktaki bir kalem veya bir tür düğme yukarı kalkar. Bu konuda genellikle iki işaret vardır.
- Pişirme seviyesi 1'de (1. işaret görünür), yiyecek yaklaşık 110 santigrat derecede pişirilir. Ayar, kısa pişirme süresi olan sebze veya balık gibi hassas yiyecekler için uygundur.
- Eti, patates, çorba veya güveç gibi garnitürleri pişirmek ve pişirmek için pişirme seviyesi 2'yi (2. işaret) kullanın. Konserve sebzeleri veya meyveleri kaynatmak veya sterilize etmek için de kullanabilirsiniz. Seviye 2'deki sıcaklık yaklaşık 120 santigrat derecedir.
- Sıcaklık ve basınç seviyesine ulaşıldığında, bunu genellikle hafif bir tıslama ile duyabilirsiniz. Artık kapak valfi aşırı buharı serbest bırakmak için açılmaya başlıyor. Güçlü bir ek enerji kaynağı ile, bazen çok fazla buhar kaçar.
- Şimdi yemeğinizin gerçek pişirme süresi başlar. Şimdi en geç enerji kaynağını kesmeli veya kesmelisiniz.
- Tencereniz ve tencerenizin özellikleri ile ne kadar fazla deneyime sahip olursanız, pişirme noktasına ulaşmadan önce sıcaklığı düşürüp azaltamayacağınızı öğreneceksiniz. Tencereden tencereye ve sobadan sobaya değişir.
Son olarak, basıncı dikkatlice azaltın
Optimal sonuçlar için, özellikle sebze ve balıklarda, pişirme süresine tam olarak uymak ve daha sonra tenceredeki sıcaklığı mümkün olduğunca hızlı bir şekilde düşürmek önemlidir. Öte yandan et, pişirme süresi biraz aşıldığında genellikle affeder. Tahmini pişirme süresi sona erdikten sonra, tenceredeki basıncı azaltın.
- Slaydı "açık valf" yönünde hareket ettirin. Uyarı: Bazen çok fazla sıcak buhar aniden kaçar. Daima kimsenin "buhar yönünde" durmadığından emin olun.
- Unutmayın: Buhar doğrudan cildinize çarparsa, ciddi haşlanma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Tencerenin dış kısmı da çok ısınır. Bu nedenle çalıştırmak için her zaman tencere tutamaçlarını kullanın.
- Buhar çıkmayana ve basınç göstergesi tamamen düşene kadar bunu yaparsınız. Hiçbir koşulda bu prosedürü köpüklü ve yapışkan bulaşıklar için kullanmamalısınız.
- Tenceredeki basıncı ve sıcaklığı, önce ocağın dışına çıkararak ve soğuk su altında tutarak hızlı bir şekilde düşürebilirsiniz. Tutamağa veya vanalara su girmediğinden emin olun.
- Ayrıca, daha fazla ısı eklemeden basınç ve sıcaklığın düşmesini bekleyebilirsiniz. Ancak bu süre zarfında içerik hala biraz pişiriyor.
- Basınç kaybolduktan sonra kapak kolundaki kilidi serbest bırakın. Artık kapağı güvenli bir şekilde açabilir ve yemeğinizi kontrol edebilirsiniz.
- Kullanımdan sonra, kapağı dikkatlice elle yıkamalı ve vanaları ve sızdırmazlık halkasını dikkatlice temizlemelisiniz.
Çeşitli gıdaların pişirme süreleri için kılavuz değerler
Hangi yemeği pişirmeniz gerektiği ve ne kadar süre ile hızlı bir şekilde deneyim kazanacaksınız. Neler için iyi veya kötü sonuçlar elde ettiğinizi not edin. Başlangıçta aşağıdaki yönergeleri kullanabilirsiniz:
- Patates, seviye 2, 7 dakika
- Karnabahar, seviye 2, 3 dakika
- Brokoli, seviye 1, 3 dakika
- Fasulye, taze yeşil, seviye 1, 7 dakika
- Pirinç, seviye 2, 7 dakika
- Gulaş, yarım buçuk, seviye 2, 20-30 dakika (miktara bağlı olarak)
- Mercimek çorbası, seviye 2, 15 dakika
- Sebze çorbası, seviye 1, 10 dakika
- Sığır çorbası, seviye 2, 30 dakika
