Öğütme Taşları: Bu kum doğru olanıdır
Öğütme taşları evde her zaman keskin bıçaklar için pratik yardımcılardır. Bununla birlikte, kaplar farklı tane boyutlarında mevcuttur. Bu mutfak aleti ucunda hangisinin hangi amaç için doğru olduğunu öğrenebilirsiniz.
Kaba bileme taşları
Çok künt bıçaklarınızı tekrar keskinleştirmek istiyorsanız, kaba bir taneli bir öğütme taşı kullanmak en iyisidir.
- Bu mutfak aletleri kategorisi, 150 ila 800 kum taneli öğütme taşlarını içerir. Bu taşlama makineleri öncelikle aşağıdaki ince işlerle ön taşlama için kullanılır.
- Bıçağınızın bıçağı hasar görmüşse, örneğin biraz kırılmışsa, hatayı kaba bir tane ile onarabilirsiniz.
- Bu arada: Neredeyse tüm taşlama taşları sadece ıslakken kullanılmalıdır. Bu yüzden kullanmadan önce yaklaşık beş ila on dakika suya koymalısınız.
Orta taneli öğütme taşları
Bıçak henüz tamamen kör değilse, ancak sadece yeniden taşlamaya ihtiyaç duyuyorsa, orta taneli öğütme taşları uygundur.
- Bu, 800 ila 1000 arasında tahıl boyutları anlamına gelir. Bazı mutfak aletlerinin sahip olduğu bu tahıl boyutları ile, aradaki bıçağınızı keskinleştirirsiniz.
- Bıçağınızı daha önce kaba bir tane ile işlediyseniz, yeniden işleme için de kullanılırlar. Bu kumla öğütmek, mutfak bıçaklarınızı daima keskin tutmak için yeterlidir.
- Aynı şey burada geçerlidir: Kullanmadan önce taşı beş ila on dakika suda bekletin, böylece mümkün olduğu kadar ıslatın.
Çok ince taneli öğütme taşları
Çok ince bir tane ile keskinleştirdiğinizde bıçağınız çok keskinleşir.
- Parlatma taşları olarak da adlandırılan bu taşlama taşları çok ince tane boyutuna sahiptir. 2000'den daha yüksek. Bu güç 10000 civarında beş basamaklı düşük aralığa kadar çıkıyor.
- Doğal taşlar sıklıkla kullanılır. Bu kategorideki en ünlü değirmen taşı "Belçika Brocken" dir.
- Belçika parçaları, aşındırıcı tanelerin aşırı sertliği ve yuvarlaklığı ile karakterizedir.
- Burada geleneksel sarı "Belçikalı Brocken" ile "Blue Wetsteen" denilen daha yüksek kalitede bir ayrım yapılır. İkincisi, yaklaşık 5.000 ila 6.000 tane büyüklüğü ile karakterize edilir. Böyle bir bileme taşıyla bıçaklarınız son derece keskinleşir.
- Kafalar bu taşı kullanmayı sever. Aynı şekilde bıçak toplayıcıları ve sevgilileri, çünkü bu taş en yüksek kalitede Japon bıçakları için bile uygundur.
- Çok değerli bileme taşı, özellikle şam bıçaklı bıçaklar için uygundur.
- Dış mekan bıçakları veya fileto bıçakları için kullanılanlar gibi çok sert çelikten yapılmış bıçakları keskinleştirmek istiyorsanız, sarı versiyon en iyi seçimdir.
- Belçikalı parçalar bir uzmanlığa sahiptir. Bu taşlama taşlarının sulanması gerekmez. Taşları suyla ıslatmanız yeterlidir.
Sadece 50 € karşılığında bıçak bileyiciler arasında test kazancımızı karşılayabilirsiniz. Test raporunu buradan okuyabilirsiniz. Bir turna balığı sadece bıçaklarınız gerçekten çok keskin olduğunda filetolayabilirsiniz. Bir sonraki pratik ipucumuzda nasıl olduğunu göstereceğiz.