Lahana turşusu: Fermente sebzeler çok sağlıklı
Lahana turşusu çok sağlıklıdır, çünkü taze, pastörize edilmemiş ve ısıtılmadığında bağırsak ve bağışıklık sistemi için iyi olan değerli laktik asit bakterileri içerir. Lahananın bitkisel lifleri de bakterilere yem olarak hizmet eden sağlıklı liflerdir.
Lahana turşusu ile sağlıklı kalın
Lahana turşusu düzenli olarak yiyenler bağırsaklarına iyi laktik asit bakterileri sağlar. Bunlar vücuttaki birçok işlev için önemlidir. Diğer şeylerin yanı sıra, vücutta virüsler, bakteriler, mantarlar, mikroplar ve kötü bağırsak bakterilerinin rahat hissetmediği asidik bir ortam sağlarlar.
- Artık bağırsakta sağlık iyi bilinmektedir. Bununla birlikte, bağırsak florasında genellikle yeterince iyi bağırsak bakterileri yoktur, böylece daha iyi bir denge sağlamak için lahana turşusu kullanabilirsiniz.
- Yemekten önce her gün bir çatal taze, çiğ lahana turşusu yiyin. Ya da mayalanmış sebzelerin bir kısmını sağlık yararlarından yararlanmak için haftada birkaç kez yiyin.
- Alternatif olarak, yemeklerden önce günlük bir bardak lahana turşusu suyu da içebilirsiniz. Bu aynı zamanda taze ve pastörize edilmemelidir.
- Lahana turşusu yerine, başka herhangi bir sebze fermente edilebilir ve laktik asit bakterileri ile kaplanabilir. Lahanayı sevmiyorsanız, örneğin laktik salatalık, havuç veya pancar deneyin.
Lahana turşusu ile dikkat etmeniz gerekenler
Lahana turşusu ile sağlıklı kalmak ve bağışıklık sisteminizi güçlendirmek istiyorsanız, bitkinin kalitesine dikkat edin.
- Organik mağazalarda deniz tuzu ile karıştırılmış taze lahana turşusu bulabilirsiniz. Sofra tuzu ile terbiyeli otlardan kaçınmalısınız, çünkü sofra tuzu eksiktir ve bu nedenle vücudunuzda bir eksikliğe neden olur.
- Deniz tuzu veya kaya tuzları ise doğal ve eksiksizdir. Vücudun parçalanması ve tuzu kullanması için gereken her şeyi içerirler ve bu nedenle herhangi bir eksiklik belirtisi üretmezler. Bu, vücudun eksik mineralleri rezervlerden, kemiklerden veya kaslardan çıkarmak zorunda olmadığı anlamına gelir.
- Lahana turşusu ayrıca pastörize edilmemeli ve sizin tarafınızdan ısıtılmamalıdır, aksi takdirde laktik asit bakterileri ölecektir. Sonra yine de iyi tadı olabilir, ancak artık bağırsak ortamı için aynı yararı yoktur.
- Pastörize veya ısıtmalı lahana turşusu yerseniz, içerdiği bitki liflerinden yine de faydalanabilirsiniz. Bunlar, sağlıklı bağırsak bakterilerine yem olarak hizmet eden doğal liflerdir. Taze lahana ve lif bakımından zengin sebzelerde de bol miktarda bulunurlar.
Bağırsak florasını sağlıklı tutmak için düzenli olarak taze lahana turşusu veya çiğ sebzeleri masanın üzerine koyun. Veya değerli laktik asit bakterileri elde etmek için kendinize koyun. Bir sonraki ipucunda nasıl olduğunu göstereceğiz. Burada fermente sebzeler için en iyi tarifleri sunuyoruz.