Safran değiştirme: Baharat nasıl değiştirilir
Safran, birçok yemeği rafine edebilen özellikle lezzetli bir malzemedir. Ne yazık ki, aynı zamanda dünyanın en değerli baharatlarından biridir ve çok pahalıdır. Safran yerine kullanılabilecek en azından optik olarak uygun kırmızı iplikler için size alternatifler göstereceğiz.
Safran yerine geçen: zerdeçal
Zerdeçal ile tabakları sarımsı ila kırmızımsı renklendirebilirsiniz. Böylece safran kullanımını taklit edebilirsiniz, ancak tadı çabucak öğreneceksiniz.
- Zerdeçal, zerdeçal olarak da adlandırılır, zencefil cinsidir ve baharat için bir toz olarak kullanılır.
- Zerdeçal karakteristik bir sarı renge sahip olduğundan, genellikle safranın yerini almak için kullanılır.
- Tat açısından, ne yazık ki, hiçbir safran baharatını tutamaz, bu yüzden zerdeçal daha çok optik safran yerine geçer.
Yanlış safran: aspir
Aspir, aspir olarak da adlandırılır ve genellikle çarşılarda cahil turistlere sahte safran olarak satılır.
- Aspir, gerçek safranla gerçekten kafa karıştırıcı bir şekilde benziyor. İplik şeklinde satılır ve safranın tipik rengine sahiptir.
- Hint bitkisinin kurutulmuş çiçeklerini yemeklerde renklendirmek için de kullanabilirsiniz. Ne yazık ki, aspir sadece safran yakın geliyor. Çiçekler fazla lezzet vermiyor.
Safran yerine Anatto renkler yemekleri kırmızı
Başka bir seçenek Anatto baharattır. Bu alternatif safran benzeri yemekleri kırmızımsı sarıya renklendirir.
- Biraz biber gibi tadı vardır ve peynir, kozmetik veya pirinç yemeklerini renklendirmek için kullanılır.
- Anatto en iyi toz olarak kullanılır. Ne yazık ki, bu baharat da gerçek bir safran ikamesi değildir.
Yiyeceklerinin rengiyle daha fazla ilgilenenler zerdeçal, anatto veya aspir seçebilir. Ne yazık ki, eşsiz safran tadını başka bir bileşenle değiştiremezsiniz.
Bir sonraki gönderide, zerdeçalla nasıl kilo verebileceğinizi bile göstereceğiz.