Tavada patates kızartması hazırlama: en iyi ipuçları ve püf noktaları
Fritözünüz yoksa, tavada kızartmalar da hazırlayabilirsiniz. Size bazı yararlı ipuçları veriyoruz.
Tavada kızartma kızartması - dikkat etmelisiniz
İster ev yapımı ister satın alınan patates - tavada her iki çeşidi de hazırlayabilirsiniz.
- Bir tava en yüksek ayarda ısınsın. Tava kalınlığına bağlı olarak, bu 10 dakika kadar sürebilir.
- Yüksek sıcaklıklar için uygun bir sıvı yağ kullanın. Palmin veya Biskin, ayçiçeği veya kolza tohumu yağı idealdir.
- Yeterli yağ kullanın. Tava tabanı en azından tamamen yağ ile kaplanmalıdır. Daha fazla yağ, fritözün etkisine o kadar yakınlaşırsınız.
- Patatesleri küçük partiler halinde kızartın. Tüm kızartmaları doğrudan fritözdeki gibi hazırlayamazsınız. Tavaya o kadar çok yükleyin ki patates kızartması birbirine değmez.
- Patatesleri çıkarın ve kalan kızartmaları kızartırken 50 derecede fırında saklayın.
Pan: Ev yapımı patates dilimleri için ipuçları
Birkaç ipucunu takip ederseniz, patates kızartması yapmak kolay ve lezzetli.
- Patatesleri kestikten sonra, mutfak havlusu ile kurulayın. Kızartma için patateslerin üzerinde mümkün olduğunca az nem olmalıdır.
- Çok fazla hazırlık süreniz varsa, dilimlenmiş patatesleri soğuk su banyosuna koyun. Bu, nişastayı temizler ve son ürün daha gevrekleşir.
- Başka bir günde daha hızlı hazırlık için patates kızartmasını da dondurabilirsiniz. Patatesleri en az renk alana kadar tavada kısa bir süre kızartın, tamamen soğumalarına izin verin ve dondurun.