Mantarların kurutulması - nasıl çalışır
Toplanan mantarlar saklanmalıdır ve mantarları kurutursanız bu en iyi sonucu verir. Daha sonra onları çorbalara veya diğer lezzetlere kolayca işleyebilirsiniz.
Mantarların doğru şekilde kurutulması: hazırlık
Taze çekilmiş mantarları üç günden daha uzun süre saklamak için kurutulmaları gerekir.
- Önce mantarlardaki kir ve kiri temizleyerek mantarları temizleyin. Bunun için bir mutfak havlusu veya bir fırça kullanın.
- Mantarları ince dilimler halinde kesin.
- En iyi yumurta kesici ile çalışır. Bu size eşit dilimler verir.
- Küçük mantarlar için, onları yarıya indirmeniz veya uzunlamasına çeyreklemeniz yeterlidir.
- Daha sonra mantarları bir kurutucuda, fırında veya havada kurutabilirsiniz.
Bir kurutucu veya fırında mantarlar nasıl kurutulur
Bir kurutucuda mantarları kurutmak için uygun bir kurutucuya ihtiyacınız vardır. Buna bir alternatif sıradan bir fırındır.
- Bir kurutucuyu çalıştırma talimatlarında açıklandığı gibi çalıştırırsınız.
- Vitaminler ve mantarların aroması bir kurutucuda temiz havaya göre daha iyi korunabilir.
- Mantarları yaklaşık 50 santigrat derecede iki ila dört saat kurutun.
- Kurutucu yoksa ve mantarları fırında kurutmak istiyorsanız, fırındaki sıcaklığın her zaman yaklaşık aynı olduğundan emin olmalısınız. Bu 40 ila 50 santigrat dereceden fazla olmamalıdır. Aksi takdirde mantarlar fırında kurur.
- Fırın tepsisini fırın kağıdıyla hizalayın ve alanı mantar dilimleri ile kaplayın.
- Fırın tepsisini fırına itin ve fırını tamamen kapatmayın, örneğin fırın ve kapı arasına tahta bir kaşık tutamacını iterek bir boşluğu açık bırakın.
- Mantar dilimleri yaklaşık dört ila beş saat fırında kalmalıdır.
Mantarlar nasıl hava ile kurutulur
En uzun yöntem mantarları hava ile kurutmaktır. Mantarların yaz aylarında çok kuru ve sıcak havalarda kurutulması şiddetle tavsiye edilir, böylece tüm nem mantarlardan kaçabilir.
- Örneğin bir ızgara alın ve mantar dilimleri ile örtün.
- Mantarları bir ipte de geçirebilirsiniz.
- Şimdi lezzetleri güneşten korumak için mantarları güvenli, gölgeli bir yere asın veya yerleştirin.
- Mantarlar kuruduğunda dikkat edin.
- Mantar dilimlerinin boyutuna bağlı olarak, mantarlar beş güne kadar kuruyabilir.
- Mantar dilimlerini gece boyunca eve getirin, böylece geceleri nem emmezler.
Başka bir makale, hangi uygulamaların mantarları doğru bir şekilde tanımlamanıza yardımcı olduğunu söyleyecektir.