Süt intoleransı: bu konuda bilmeniz gerekenler
Almanya'da giderek daha fazla insan süt intoleransından muzdarip. Çocuklar da sıklıkla etkilenir. Size hangi semptomların ortaya çıkabileceğini ve sütün tahammülsüz olması durumunda alternatif olarak nasıl yiyebileceğinizi gösteririz.
Süt intoleransı hakkında ilginç gerçekler
Laktoz intoleransı dünya yetişkin nüfusunun yüzde 75'ini etkiler.
- İnsanlar olarak normal olarak laktozu doğumdan emebilir ve kullanabiliriz. Vücudumuzun ürettiği laktaz enzimi burada bize yardımcı oluyor.
- Laktaz süt şekerini kullanılabilir basit şekerler galaktoz ve glikoza böler. Enzim vücutta eksikse, laktoz, hoş olmayan semptomlara neden olduğu ayrılmadan kolona ulaşır.
- Enzim eksikliği konjenital veya edinsel olabilir. Laktaz üretimi, yaşamımız boyunca aktivitede azalır ve bu da süt şekerinin daha zayıf kullanılmasına yol açabilir.
- Sindirim sistemi hastalıkları, laktoz oluşturan ince bağırsaktaki hücrelere de zarar verebilir, böylece laktoz intoleransı sonuçlanır. Bakteriyel bağırsak enfeksiyonları, çölyak hastalığı veya ince bağırsak parazitleri bu tür hastalıklara örnektir.
- Kemoterapi veya radyasyon tedavisi, yetersiz beslenme ve kronik alkol kötüye kullanımı da olası nedenlerdir.
Laktoz intoleransı tedavisi
Süt şekerine karşı hoşgörüsüzseniz, diyetinizi değiştirmek yardımcı olabilir.
- Laktoz intoleransının sağlık etkileri varsa, süt ürünlerinden büyük ölçüde kaçınılmalıdır.
- Bir süt ikamesi olarak soya, yulaf veya pirinç sütü kullanabilirsiniz. Bunlar ayrıca yemek pişirmek, fırınlamak veya puding ve yoğurt yapmak için uygundur. Soya ve yulaf kremi kremsi soslarla sonuçlanır ve bazen sertçe dövülebilir.
- Keçi veya koyun peyniri, inek sütü ürünlerinden daha iyi tolere edilir ve gratenleri veya pizzayı tatmak için de uygundur. Birçok perakendeci tereyağı yerine vegan peynir ve sebze margarini sunuyor.
- Özel laktoz içermeyen gıdalar da uzun zamandır piyasada bulunmaktadır. Yoğurttan pizzaya, kremalı soslara kadar, her laktoza tahammülsüz uzman için lezzetli bir şey var.
- Yiyecek seçerken kendinizi sınırlamak istemiyorsanız, eksik enzimi değiştirmek için laktaz tabletleri kullanabilirsiniz. Bunları eczaneden alabilirsiniz.
