Yiyecekleri vakumlamak: en iyi ipuçları ve püf noktaları
Yiyecekleri vakumlamak sizi gereksiz yere kötü yiyecekleri atmaktan kurtarır. Bu pratik ipucu, bu tür bir korumayı sizin için kolaylaştırmak için hangi ipuçlarının ve püf noktalarının mevcut olduğunu söyleyecektir.
Yiyecekleri vakumlamak - şunu not etmelisiniz
Yiyeceklerinizi süpürürken ürüne bağlı olarak farklı önlemler alınmalıdır. Her şeyin sorunsuz çalışması için nelere dikkat etmeniz gerektiğini açıklıyoruz.
- Vakum mühürleyicinizle kaynak yapmaya başlamadan önce, meyve, sebze ve diğer yiyeceklerden tüm hasarlı alanları çıkarmalısınız. Böylece, daha fazla yayılmadığından ve ürünlerin dayanıklılığını kaybetmediğinden emin olursunuz.
- Her zaman ciltle birlikte muz veya elma gibi meyvelere kaynak yapmalısınız. Aynısı patates gibi sebzeler için de geçerlidir.
- Vakumlu yiyecekler her zaman aksi halde saklayacağınız şekilde saklanmalıdır. Bu, soğutulması gereken ürünlerin mühürlendikten sonra buzdolabına geri geldiği anlamına gelir.
- Sıvı yiyecekleri önceden dondurun. Donduğunda kullanımı çok daha kolaydır. Bu işlem aynı zamanda meyveler veya özellikle küçük meyveler için de faydalıdır. Dondurulduğunda, çok daha sağlam ve kullanımı daha kolaydır.
Yiyecekleri vakumlamak - işlemin bu avantajları ve dezavantajları vardır
Vakumlama işleminin çeşitli avantajları olabileceği gibi dezavantajları da olabilir.
- En bariz avantaj elbette yiyeceğin korunmasıdır. Bazı durumlarda, bazı yiyeceklerin ömrü birkaç günden birkaç haftaya ve hatta aylara kadar uzatılabilir. Örneğin peynir iki kat daha uzun süre korunabilir.
- Vakumlu gıdalar sous vide pişirme işleminde kullanılır. Ürünler nazikçe hazırlanır ve doğrudan torbada kullanılabilir. Bununla birlikte, torbayı tek bir yerde açtığınızdan emin olun.
- Vakumlama işlemi, gıdanın geleneksel anlamda depolandığı gibi lezzetini ve aromasını kaybetmediği anlamına gelir. Özellikle vitamin bakımından zengin baharatlar ve meyve ve sebzeler bundan yararlanır.
- Bu, daha sonra ürünleri dondurmayı planlıyorsanız dondurucu yanma riskini de azaltır.
- Bariz bir dezavantaj, gıdayı kapatmak için plastik kullanılmasıdır. Bu sadece çok fazla çöp yaratmakla kalmaz, filmlerin de düzenli olarak satın alınması gerekir.
- Vakumlamadan önce ürünlerin bazen karmaşık hazırlanması da çabucak can sıkıcı olabilir.
Sebzeleri korumanın başka yolları da vardır. Bunlardan biri fermantasyon. Bunun başka bir makalede nasıl çalıştığını tam olarak okuyun.