Somon: En sevdiğin balık çok sağlıklı
Temel olarak, somon sağlıklıdır. Bununla birlikte, bu her şeyden önce dükkanda zorlukla alabileceğiniz yabani somon için geçerlidir. Her indirimcide nispeten ucuz olarak sunulan somon, çiftlik somonudur ve yabani somonla karşılaştırılması zorunlu değildir.
Somon - balık bu yüzden sağlıklı
Diğer besin maddelerine ek olarak, yabani somon, vücudumuz için gerekli olan yüksek oranda doymamış yağ asitleri içerir. Balıklar özellikle uzun zincirli omega-3 yağ asitleri ile ikna edicidir.
- Omega-3 yağ asitleri kolesterol seviyesini düşürür ve böylece kardiyovasküler problemler, vasküler hastalıklar ve kalp krizi gibi medeniyet hastalıklarını önler. Ek olarak, yağ asitlerinin organizma üzerinde anti-enflamatuar bir etkiye sahip olduğu söylenir.
- Bunun dışında, somon bize tiroid için gerekli olan önemli proteinler ve iyot sağlar. Somon ayrıca bizim için hayati önem taşıyan bazı amino asitlere ve antioksidanlara sahiptir.
- Unutmayın, balıklar lezzetlidir ve çok çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz.
- Kısacası: Somon vücudumuza en azından yabani somon gibi birçok önemli besin sağlar.
Yabani somon vs. Çiftlik somonu - bu sağlık için fark yaratır
Balık endüstrisi, somonuzun sağlığımız için ne kadar değerli olduğunu düzenli olarak hatırlatmaktan yorulmuyor. Bununla birlikte, somonun sağlığımız üzerindeki etkileri ile ilgili çalışmaların öncelikle yabani somon balığı ile ilgili olması pek tartışılmamaktadır. Ticarette satılan somonların yüzde 90'ından fazlası su ürünleri yetiştiriciliği olarak da bilinen balık yetiştiriciliğinden geliyor. Ucuz somon, su ürünleri yetiştiriciliğinden neredeyse istisnasız gelir.
- Sen ne yersen o güne kadar hiçbir gerçekliğini yitirmeyen eski bir deyişsin. Tabii ki, söz sadece bizim için değil, sonuçta her canlı varlık ve dolayısıyla somon balığı için de geçerlidir.
- Yabani somon, yırtıcı bir balıktır. Buna göre, menü esas olarak kabuklular, karidesler ve daha küçük balıklar gibi hayvansal gıdaları içerir.
- Çiftlik somonu ile tamamen farklı görünüyor. Çiftlik balıklarının gıdaları çoğunlukla ucuz sebze gıdalarından oluşur. Yüzde 20 civarında balık yeminin sadece küçük bir kısmı balık unu ve biraz balık yağından oluşmaktadır.
- Bu sonuçta, çiftlik somonunun organizmasının yabani somondan önemli ölçüde daha az omega-3 yağ asidi içermesiyle sonuçlanır. Bunun yerine, çiftlik somonu zaten zaten çok fazla tükettiğimiz önemli ölçüde daha fazla omega-6 yağ asidine sahiptir. Daha da kötüsü, uzun zincirli omega-3 yağ asitlerinin olumlu etkileri fazla omega-6 yağ asitleri ile gelişemez.
- Ticari olarak sahip olduğumuz somonların çoğu Norveç'teki büyük balık çiftliklerinden geliyor. Sadece birkaç yıl önce yüksek oranda antibiyotik bulunurken, Norveç'ten yapılan çiftlik somonundaki antibiyotik oranı şimdi önemli ölçüde azalmıştır. Norveçliler, birkaç yıl önce üreme ağlarına bırakılmadan önce genç somonu aşılamaya başladılar.
- Bugün sorun etoksikin. Madde balık yemine eklenir, böylece somon etinde oksitleyici yağ asitleri oluşmaz. Etoksikin, yıllar önce Avrupa'da bir mahsul koruma ürünü olarak yasaklandı, ancak hayvan yemlerinde yasaklandı.
- Etoksikinin toksik olduğu düşünülmektedir. Bununla birlikte, uzmanlar hala maddenin insan organizmasını nasıl etkilediğinden emin değiller. Şimdiye kadar kesin olan tek şey etoksinin insan vücudunda tespit edilebilmesidir.
- Sonuç: Somonun sağlıklı olması hala vahşi somon için de geçerli olabilir. Talebin çiftlik somonu için ne ölçüde geçerli olduğu henüz daha yakından incelenmemiştir.
Soğuk füme somon gurmeler arasında bir inceliktir. Size soğuk somonu nasıl içeceğinizi anlatacağız.