Kakao: Çiğ kakao neden bu kadar sağlıklı
Geleneksel konvansiyonel kakaonun sağlıklı olduğu anlaşılıyor. Ham kakao daha da iyidir. Bir süper yiyecek olmak için gerekenlere sahiptir. Neden burada olduğunu açıklıyoruz.
Ham kakao daha sağlıklı içeriğe sahiptir
Muhtemelen meyve ve sebzelerden biliyorsunuzdur: taze gıdalardaki çoğu vitamin ısıtıldığı anda azalır. Aynı şey kakao için de geçerlidir. Fasulye geleneksel kakao üretiminde kavrulur. Bu sadece tadı değiştirmekle kalmaz, aynı zamanda bazı değerli malzemeleri de azaltır.
- Kakao çekirdekleri kurutulduğunda ve fermente edildiğinde, ham kakao üreticileri sıcaklıkların 40 santigrat dereceyi geçmediğinden emin olurlar. Ayrıca, tabii ki, kakao kavrulmuş değildir.
- Ham kakao veya bu şekilde üretilen ürünleri "ham" veya "ham" olarak tanıyarak tanıyabilirsiniz.
- Ham kakao, geleneksel kakaodan daha fazla biyoflavonoid ve vitamin içerir, çünkü ısıya çok duyarlıdırlar.
Ham kakaoyu bu kadar özel yapan nedir
Ham kakaoya değer veren önemli bir bileşen, görünüşe göre flavonoid epikateşindir . İşlenmemiş ham kakaoda daha iyi korunan diğer önemli bileşenler bir dizi B vitaminidir: B1, B5, B6 ve folik asit.
- Epikateşin kötü LDL kolesterolü azaltır, arteriyoskleroza karşı korur ve oksijen radikallerinin oluşumunu önler. Bu radikaller daha hızlı yaşlanmaya neden olur ve hatta bazen kanser gelişimine dahil olurlar.
- Kan şekeri seviyesi ayrıca flavonoid epikateşin tarafından olumlu yönde etkilenebilir. Diyabetin önlenmesi için lezzetli bir önlem, ham kakaonun tadını çıkarmak olacaktır.
- Bazı sporcular epikateşinin ek bir etkisini umuyor: Çalışmalara göre, görünüşe göre kas kütlesi oluşumunu teşvik edebilir. Bununla birlikte, bu konuda çalışma durumu hala oldukça zayıftır.
- Folik asit ayrıca kakaoyu ilginç yapan bir vitamindir. Vitamin büyüme süreçlerini ve iyi kan oluşumunu destekler.
- Pantotenik asit olan B5 vitamini, ısıya duyarlı bir başka vitamindir. Birçok metabolik sürece yardımcı olur. Akne veya saç dökülmesi gibi cilt problemleri için B5-Plus önerilir.
Kakao seni uyandırır
Kakao - genellikle olduğu gibi çiğ veya kavrulmuş olsun - genellikle vücudunuz için iyi olan çok şey sunar. Ana olanlar şunlardır:
- Theobromine, çikolata ve kakao bazlı içeceklerin yaygın olarak kullanılmasını sağlayan kakaodaki ana maddedir: sizi uyandırır, ruh halinizi iyileştirir ve aynı zamanda kan dolaşımınızı rahatlatır.
- Chocolate and Co. ile genellikle magnezyumun iyi bir kısmını alırsınız; ürünün kakao içeriği ne kadar yüksek olursa, o kadar magnezyum içerir. Çiğ kakaoda, 100 gram başına 100 ila 300 miligram.
- Kakao ayrıca nispeten yüksek miktarda demir içerir (yaklaşık 7 mg / 100 g). Öte yandan, kahverengi fasulye de belirli bir kısım oksalik asit içerir. Bu asit, demir emilimini kısmen önler. C vitamini ile kombinasyon halinde emilim artar.
Ham kakao nasıl kullanılır
Kakao her süpermarkette veya indirimde mevcuttur. Genellikle hala çiğ kakao aramalısınız. Bazen promosyon ürünleri olarak ham kakaolu ürünler var. Ham kakao ürünleri için alışveriş için en iyi kaynaklar organik pazarlar, sağlıklı gıda mağazaları, eczaneler ve internettir.
- Ham kakao uçları : Bu küçük ezilmiş kakao çekirdeği parçaları, tahılınız için veya tatlıyı süslemek için çok iyi bir şekilde kullanılabilir. Ya da sadece arada bir şey kemirebilirsiniz. Uçları pişirme için kullanırsanız, ısının malzemeleri kısmen azaltacağını unutmayın.
- Ham kakao tozu: Bu toz, kavrulmamış çekirdekten öğütülür. Natura'da tozlar var, ama aynı zamanda deoiled; ayrıca lezzetli bir içecek yapmak için sebze içeceği veya sütle karıştırılmaya hazır baharatlarla lezzetli kombinasyonlar. Ne kadar tatlılık eklediğinize siz karar verirsiniz.
- Ham kakaodan yapılan çikolata : Genellikle geleneksel ürünlerden çok daha az tatlıdır ve lezzetli bileşen kombinasyonları ile mevcuttur. Sağlıklı bir tedavi.
- Bütün çiğ kakao çekirdekleri : Ham kakaoyu stokta saklamak istiyorsanız, tüm fasulye elbette en iyi şekilde çalışacaktır. Daha sonra harcı veya mutfak robotunu istediğiniz boyuta parçalamak için kullanabilir ve yiyeceklerinizi hazırlamak için kullanabilirsiniz.