Kahveyi kendiniz kavurmak: nelere dikkat etmelisiniz
Sabah uyanmanın en iyi yollarından biri, kendinizi kızarttığınız taze kahve kokusudur. Bu makalede, çekirdekleri ve kahveyi kavurmak için ihtiyacınız olan her şeyi yapmaya odaklanacağız.
Evde kahve kavurma hazırlığı
Kahveyi düzgün bir şekilde kavurmak için, uygun kahve çekirdekleri seçimi gibi doğru hazırlık gereklidir. Kavurma işleminin kendisi özellikle karmaşık değildir. 4 çeşit kavrulmuş kahve vardır:
- Hafif kavurma : Bu tür kahve kavurma, daha hafif çeşitler için tipiktir.
- Orta kızartma : Bu kahvenin biraz daha yoğun bir tadı vardır.
- Orta-koyu kızartma : Bu kahve türü zengin ve hafif acı bir tada sahiptir.
- Koyu kızartma : Bu fasulye genellikle güçlü bir tada sahiptir ve genellikle espresso için kullanılır.
Fırında kahve kızartma
Kahve çekirdeklerini evde kızartmanın birkaç yolu vardır. Her şeyden önce fırın iyi bir seçimdir.
- Fırını yüksek ateşte açın, böylece fasulyeleri giymeden önce önceden ısıtılmasını sağlayın.
- Belirli bir sıcaklık yoktur, ancak 250 ila 280 derece arasında olmalıdır.
- Pişirme sırasında fırında önemli miktarda duman vardır, bu nedenle iyi havalandırma önerilir.
- Pişirirken kahve çekirdeklerine dikkat edin.
- Kural olarak, ilk çatlaklar ilk 5 dakika içinde kahve çekirdeklerinde görülür, bu da ilk kavurma veya hafif kavurma derecesinin bir işaretidir.
- Kahvenin ikinci çatlağı birkaç dakika sonra patlar ve kahveniz orta kızartmaya ulaşır.
- Tercih ettiğiniz rostoyu bulmak için fasulye kavurma ile biraz deneyebilirsiniz.
- Kahvenin beğeninize göre kavrulduğunu fark ederseniz, fasulyeleri pişirme kağıdında soğumaya bırakın.
Kahve çekirdekleri bir patlamış mısır makinesinde kızartma
Patlamış mısır makinesinde kahve çekirdekleri kavurmak belki de en basit ve en pratik seçeneklerden biridir.
- Kulplu ve fırın kağıtlı bir kase hazırlayın.
- Cihazı açın ve 30 saniye ısınmasını bekleyin.
- Makine ısındığında, makineye bir fincan kahve çekirdeği dökün.
- Hazırlama işlemi yaklaşık 5 dakika sürebilir, ancak makineye yakın olduğunuzdan emin olun.
- Kahvenizin tadını belirleyebilmek için çekirdeklerinizin rengini izleyin.
- Fasulye kavrulduğunda, çıkarın ve soğuması için dikkatlice fırın kağıdına koyun.
- Bu yöntemin tek dezavantajı, kahve çekirdekleri ile kullanım için uygun olmadıkları için birkaç kullanımdan sonra cihazların hızlı bir şekilde başarısız olabilmesidir.
Evde kahve yapmanın alternatif yolları
Evde kahve çekirdekleri kızartmanın birçok yolu vardır. Bunlardan biri tavada.
- Bu yöntem hızlı ve kullanışlı olabilir, ancak kesin sıcaklığı elde etmek çok zor olabilir.
- Mutfakta yeterli havalandırma olmadan, pişirme işlemi sırasında büyük miktarda duman oluşur. Bu nedenle pencereleri kesinlikle açmalısınız.
- Kavurma işleminden sonra çekirdeklerin hızla soğuyabileceği bir kavanoz sağladığınızdan emin olun.
- Fasulyeleri çok fazla hareket ettirmeden eşit şekilde kızarttığınızdan emin olun.
- İlk çatlak, fasulye üzerinde ilk 5-6 dakika içinde ortaya çıkar ve 7-8 dakika sonra genellikle orta ila koyu kızartmada yapılır.
Kahve kavurma için özel cihazlar
Özel cihazlar kahve kızartmak için en güvenli seçenektir.
- Gerçek bir kahve kavurma makinesi ile kahve çekirdeğinizin her zaman fazla stres yaşamadan mükemmel tadını çıkarabilirsiniz.
- Tek dezavantajı, bu tür cihazların çok paraya mal olması ve mutfağınızda biraz yer kaplamasıdır.
Kahve kavurma için ek ekipman
Kahve çekirdekleri kavurma sırasında ve sonrasında doğru aletlerin hazır bulundurulması önemlidir.
- Hangi pişirme yöntemini seçerseniz seçin, ısıya dayanıklı pişirme eldivenleri şarttır.
- Şeffaf bardaklar kahve depolamak için en uygun kaptır. Kahvenin ilk 2 gün boyunca nefes alması tavsiye edilir, bu yüzden bardağı biraz açık tutun.
Kavrulmuş kahve çekirdeklerinizi nasıl düzgün bir şekilde öğütmek başka bir makalede açıklanmaktadır.