Balkabağını saklayın: bu şekilde taze ve uzun süreli kalır
Hasat beklenenden daha fazla ortaya çıkarsa, balkabağınızı birkaç ay saklayabilirsiniz. Bu şekilde atmak zorunda kalmazsınız ve stokta her zaman yeterli olur. Burada tam olarak nasıl yapılacağını açıklayacağız.
Mağaza balkabağı: hazırlık
Balkabağınızın önümüzdeki birkaç ay hayatta kalabilmesi için buna göre hazırlamanız gerekir.
- Kabakta sağlıksız noktalar olup olmadığını kontrol edin. Sadece "sağlıklı" kabaklar tarafından saklanmalıdır.
- Sapı çıkarmayın, ancak bir inç kısaltın.
- Kâseyi yıkamayın.
- Kabak olgun olduğundan emin olun. Gövde ve kase sert olmalıdır. Güvenlik için vuruntu testini yapın: İçi boş bir gürültü varsa, balkabağı olgunlaşır.
- Olgunlaşmamış kabakların iki haftaya kadar ılık bir yerde olgunlaşmasına izin verin. Aksi takdirde, içeriden küflenebilir.
- Donma : Kabakları dondurmak istiyorsanız, dilimler halinde kesin ve önceden beyazlayın. Bununla birlikte, daha sonra çorbaya yapmak istiyorsanız, önceden püre haline getirebilir ve bir sos olarak dondurabilirsiniz.
- Balkabağını kesin : Folyoya sarın ve buzdolabına koyun. Yaklaşık iki ila üç gün sürer.
Depolama için konum seçimi
Konumu seçerken, birkaç şeye de dikkat etmeniz gerekir:
- Depolama odasındaki sıcaklık 10 ila 14 derece arasında olmalıdır.
- Orada serin ve kuru olduğundan emin olun. Ayrıca yeterli havalandırma olmalıdır. Bodrum veya depo odaları buna uygundur.
- Fırsatınız varsa, balkabağını havadar bir ağa asabilirsiniz. Bu daha uzun süre dayanır.
- Çeşitliliğe bağlı olarak, balkabağını sekiz aya kadar saklayabilirsiniz.
- Evde daha soğuk lekeler varsa, balkabağını dekorasyon olarak da kullanabilirsiniz.
Dünyada 800'den fazla farklı balkabağı var. Sizin için en popüler beş çeşidi başka bir makalede derledik.