İsrail Yemek: Yemek pişirmek için 3 uzmanlık
İsrail yemekleri gezginlere yardımcı olur ve her şeyden önce son derece lezzetlidir. Bu üç tipik İsrail spesiyalitesini kolayca kendiniz pişirebilir ve misafirlerinizi egzotik notalarla ikna edebilirsiniz.
İsrail Yemek - Schakschuka için Malzemeler
İsrail'de yaygın olarak olduğu gibi bu domates, biber, nohut ve yumurta spesiyalitesini halihazırda gözleme ile kahvaltıda deneyin veya öğleden sonra veya akşam ana yemek olarak pirinç, kuskus, darı veya patates gibi sıcak bir garnitür ile birlikte Schakschuka'nın tadını çıkarın.
- Sos için malzemeler : 3 kırmızı biber, 1 soğan, 1 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 3 küçük kutu domates (her biri yaklaşık 400g), 1 bardak nohut (yaklaşık 350g)
- Baharat için : 1/2 çay kaşığı biber pul, 1 çay kaşığı kırmızı biber tozu, 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon, 1 çay kaşığı kekik tabaklanmış, 1 / 4-1 / 2 çay kaşığı bitkisel deniz tuzu, biraz biber (tatmak için), 1 çay kaşığı şeker
- Final için : 4-6 yumurta (tencerenize veya tava boyutunuza bağlı olarak), yaklaşık 150g koyun peyniri, birkaç sap maydanoz
Schakschuka'nın hazırlanması
Başlangıçta biberleri yıkayıp temizleyin. Önce biberleri dar şeritler halinde kesin, sonra küçük parçalar halinde kesin.
- Daha sonra soğan ve sarımsak karanfilini doğrayın ve her ikisini de yüksek ağızlı sıcak bir tavada yağa ekleyin.
- Kısa bir süre sonra, biberleri ekleyin ve her şeyin yaklaşık 5 dakika boyunca hafifçe terlemesine izin verin.
- Sonra domates salçası ekleyin. Ayrıca doğranmış domatesleri ve süzülmüş ve yıkanmış nohutları tavaya koyun.
- Baharat ve şekerle tatlandırın ve tüm karışımın yaklaşık 10 dakika kaynamaya bırakın. Ara sıra tahta kaşıkla karıştırın, böylece hiçbir şey başlamaz.
- Sebzeleri pişirdiğiniz tava veya tencere fırın için uygunsa, yumurtaları dikkatlice yan yana kalın sosu içine dökmek için dikkatlice bir çorba kepçesi kullanın. Veya önce kütleyi refrakter bir formda doldurun.
- Koyun peyniri parmaklarınız arasında ufalayın ve sos ve yumurtaların üzerine serpin.
- Tavayı pişirinceye kadar tavayı, tavayı veya tavayı fırına yaklaşık 200 santigrat derece (hava sirkülasyonu biraz daha az) yerleştirin. Yaklaşık 5-10 dakika sürer.
- Tavayı veya tavayı fırından çıkarın, yemeğin biraz daha soğumasını bekleyin ve son olarak doğranmış taze maydanozla süsleyin.
Orijinal İsrail humusu
Muhtemelen daha önce humus denediniz. Nohut ve susam ezmesinden (Tahin) yapılan bu lezzetli daldırma, çiğ sebzeli bir sos veya doldurulmuş gözleme içinde ekstra bir tepe kadar iyi bir tadı kadar tadı.
- İçindekiler : 1 bardak pişmiş nohut (yaklaşık 350g), 200-250g tahin (susam tohumu), 1-3 diş sarımsak, biraz kimyon, 1/2 limon suyu, 1/2 çay kaşığı tuz, biber veya kırmızı biber.
- Süslemek için : 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 demet maydanoz, kırmızı biber tozu, kavrulmuş çam fıstığı (isteğe bağlı), bütün nohut
- İlk önce nohutları süzmelisiniz. Diğer tüm malzemelerle birlikte uzun bir kaseye veya karıştırıcıya koyun.
- Sonra her şeyi blender veya blender ile ince bir humusa püre haline getirin.
- Son olarak, humusu bir servis kasesine koyun, üzerine biraz zeytinyağı dökün ve kırmızı biber tozunu ve kıyılmış maydanozu ve nohutları ve - isterseniz - üstüne kavrulmuş çam fıstığı serpin.
- İpuçları : Eğer lapa çok kuru ve ufalanırsa, biraz su ekleyebilirsiniz. Elinizde uygun bir elektrikli parçalayıcı yoksa, kurcalamayı da kullanabilirsiniz. Uzmanlar, küçük parçalarla dövülmüş bir humusun daha otantik olacağını iddia ediyorlar.
- Kendi ülkesinde humus, ince gözleme veya çiğ soğan dilimleri ile cömertçe yenir.
Falafel - en iyi kızarmış
Gruptaki üçüncü İsrail mutfak klasiği kızarmış nohut toplarıdır - pirzola topları için mükemmel bir vegan yerine geçer. Bu birkaç bileşenle falafel'i hızlı ve kolay bir şekilde yapabilirsiniz.
- İçindekiler : 350g nohut kavanozu, 1 soğan veya 1 demet yeşil soğan, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı kimyon, 1/2 demet taze maydanoz ve kişniş (alternatif olarak: 1/2 çay kaşığı kişniş, öğütülmüş), 1 yemek kaşığı tatlı biber, 1 Sıkıştırma zerdeçal, 80g ekmek kırıntıları, 1 çay kaşığı soda, 1/2 çay kaşığı tuz, kızartma için 1 litre yağ.
- Nohutları süzerek ve soğuk suyla iyice durulayarak başlayın.
- Daha sonra hem soğan hem de taze soğanları ve sarımsağı parçalar halinde kesin. Taze, önceden kesilmiş maydanoz ve kişniş ile birlikte, nohutlara ekleyin.
- Bir el blenderi veya blender ile, artık keskin bir kıvama gelene kadar malzemeleri ince doğrayıp karıştırabilirsiniz.
- Son olarak, tüm baharat malzemelerini, ekmek kırıntılarını ve karbonat ekleyin. Her şeyi bir çatal veya hamur kancasıyla iyice karıştırın.
- Hamur hala oluşturmak için çok ince ve aşırı duygusal ise, bağlamak için ek ekmek kırıntıları, un veya ince kuskus kullanın.
- Yağı bir tencerede ısıtın ve yavaşça bir kaşık kullanarak sıcak yağa el yapımı küçük falafel topları ekleyin.
- Yaklaşık 5 dakika kızartma yeterlidir, daha sonra bitmiş falafel'i bir mutfak kağıdına aktarabilirsiniz.
- Taze marul, domates, salatalık ve rendelenmiş lahana, pancar, yoğurt sosu ve humus ile birlikte lezzetli pide rulolarını hızlı ve kolay bir şekilde doldurabilirsiniz.
Falafel'i kızartmak istemiyorsanız, ancak tavada kızartmak istiyorsanız, başka bir pratik ipucunda talimatlar bulacaksınız.