Darı: Glutensiz tahıl neden bu kadar sağlıklı
Darı birçok yönden kullanılabilir ve çok sağlıklıdır. Darı gluten intoleransından muzdarip insanlar için idealdir. Bu makalede sağlıklı darı hakkında bilmeniz gereken her şeyi açıklıyoruz.
Bu yüzden darı çok sağlıklı
Darıların bu kadar sağlıklı olmasının nedenlerinden biri, yulaftan sonra en fazla vitamin ve minerali içeren tahıl olmasıdır.
- Darı çok fazla magnezyum ve demir içerir. Darı, 100 gram başına 123 miligram magnezyum içerir. Magnezyum sinirler ve kaslar için çok önemlidir.
- 100 gram darıda yaklaşık 7 gram demir vardır. Bu günlük demir ihtiyacını en az yüzde 45 oranında karşılar.
- Veganlar darı hakkında mutludur çünkü 120 gramlık bir porsiyonda yaklaşık 12 gram bitkisel protein içerir. Bununla birlikte, sadece bu bitkisel proteini beslememelisiniz, çünkü uzun vadede protein eksikliğine yol açmaktadır.
- Vejetaryenler, darı ile yoğurt, süt veya peynir gibi süt ürünlerini yiyerek darı proteinini geliştirebilir.
- Darı da glüten içermez. Bu nedenle gluten intoleransı olan insanlar için özellikle iyidir.
- Darı da çok fazla lif var. Bu nedenle, hassas bir midesi olan insanlar darıları çok iyi tolere edebilir.
- Darı içinde bulunan silika, güçlü saç büyümesini, dişleri ve tırnakları destekler.
- Darı içindeki beta-karoten ayrıca sağlıklı saç ve tırnaklar sağlar.
- B vitaminleri sağlıklı bir sinir sistemi sağlar. Lesitin beyin için iyidir. Her ikisi de darı bol.
- Darı da amino asit lösin içerdiğinden çocuklar için sağlıklıdır. Bu sağlıklı kas büyümesini destekler.
Darıdaki ftininin hafifletilmesi
Darı çok sağlıklı, ama aynı zamanda ftin içerir. Bu, vücuttaki magnezyum, kalsiyum, demir ve çinkonun emilimini engeller. Bu kumaşı kolayca yumuşatabilirsiniz.
- Phytin, çimlenmek için darı bitkisine ihtiyaç duyar. Maddenin insan vücudu için hiçbir avantajı yoktur.
- Darı da mümkünse gece boyunca yaklaşık 1-2 saat bekletin. Sonra suyu bir elekle dökün ve darı suyla tekrar yıkayın. Fitinin bir kısmından kurtulacaksınız.
- C vitamini ayrıca vücudun fitota rağmen darıda bulunan demiri daha iyi emmesine yardımcı olur.
- Örneğin, narenciye bir tatlı olarak yiyebilir veya darı kabına kırmızı biber veya lahana ekleyebilirsiniz. Bir bardak sudaki limon suyu da yardımcı olabilir.
