Kıymaların eritilmesi: dikkat etmeniz gereken şey budur
Patojenik bakterilerin büyümesini sınırlamak için, kıyılmış etleri yalnızca düşük sıcaklıklarda çözmelisiniz. Bu makalede, hangi yöntemin bunun için en uygun olduğunu size anlatacağız.
Kıyılmış buzdolabında eritin
Kıyma, bakterilere karşı çok hassastır. Bu nedenle mümkünse soğuk zinciri kesmemeniz önemlidir. Hemen ihtiyacınız yoksa, eti satın aldıktan hemen sonra dondurun.
- Kıymayı daima soğuk bir ortamda çözdürün. Kıyma oda sıcaklığında veya mikrodalgada ısıtılırsa, bu bakteriyel büyümeyi destekler.
- En güvenli yöntem, kıyılmış eti buzdolabında en iyi sıcaklıkta paketlemeden çözmektir. Bununla birlikte, 250 gram kıyma için buz çözme işlemi yaklaşık 12 saat sürer.
- İpucu: Kıymayı bir elek içine koyun. Sonra elek altına bir kap yerleştirin. Bu, buz çözme suyunu düzenli olarak atmak zorunda kalmadan buzdolabındaki eti çözmenizi sağlar.
- Hızlı gitmeniz gerekiyorsa, soğuk su banyosunda çözülmesi önerilir. Bunu yapmak için, kıyma paketine bir kase soğuk suda koyun.
- İpucu: Kıymaları başlangıçtan itibaren küçük porsiyonlarda dondurun. Örneğin, bunun için dondurucu torbaları kullanın. Bu şekilde daha sonra buzunu çözmek daha az zaman alacaktır.
- Not: Çözülmüş kıyma mümkün olduğunca çabuk işlenmelidir. Ertesi gün en geç tüketin. Bundan sonra yemek yemek artık güvenli değil.