Izgara: Kusursuz ızgara için 10 ipucu
Izgara için ipuçları yakında yüksek sezonda olacak. Önlenebilir hatalardan rahatsız edilmeden barbekü eğlencenizin tadını çıkarabilmek için, mümkün olan en iyi barbekü keyfini elde etmenizi sağlamak için 10 yararlı ipucu bir araya getirdik.
Izgara için ipuçları - Hatalar nasıl önlenir
Izgara yaparken en önemli öncelik emniyettir, bu yüzden önce güvenli ızgara için ipuçları ile başlarız.
- Barbekü çakmağı: Alkol gibi uygun olmayan barbekü çakmakları kullanıldığında barbeküleri yakarken kazalar meydana gelir. Bunun yerine elektrikli ızgara çakmağı veya aydınlatma küpleri kullanın. İsteğe bağlı olarak, ızgarayı kendiniz daha hafif yapabilirsiniz.
- Konum seçme: Her durumda, ızgaralarınız sabit olmalı ve sağlam durmalıdır. Titrek bir ızgara eğilirse, kolayca yanıklara neden olur. Zemine parlayan bir kömür düşerse, yüzey kolayca yanıcı olmamalıdır.
- Izgara maşası kullanın: Izgaradaki et veya sebzeler bir noktada ters çevrilmelidir. Özellikle etle birlikte burada kesinlikle barbekü maşaları kullanmalısınız. Izgara edilecek yiyeceği çatalla delerseniz, meyve suyu etten dışarı çıkar ve çabucak kurur ve çiğnenir.
- Marine: Marine edilmiş et ızgarada çok popülerdir. Bal veya şekerli bir turşuyla, turşunun hızlı yanması ve kararması riski vardır. Sadece çirkin görünmekle kalmaz, aynı zamanda iyi tadı da değildir. Daha önce yarı pişmiş olana kadar turşuyu ete uygulamak en iyisidir.
- Doğru yağ: Izgara yaparken çok fazla ısı var. Bu nedenle, yüksek duman noktasına sahip bir yağa ihtiyacınız vardır. Bu arada, hem ızgaranın hem de turşunun bakımı için geçerlidir. Isıtabileceğiniz yağlar ayçiçek yağı veya rafine soya yağıdır.
- Izgara yiyecekler üzerinde bira: Izgara yaparken genellikle bira içilir - aynı zamanda bırakmalı ve ızgara edilecek yiyeceğin üzerine bira dökmemelisiniz. Bu, ızgara yapılacak yiyeceklere yayılan külleri fırlatacaktır.Sadece bu sağlıksız olmakla kalmaz, aynı zamanda tatmak için elverişli değildir. Aynı şey bira tarafından üretilen duman için de geçerlidir.
- Balık doğrudan ızgarada değil: Et veya sosis ve sebzeleri doğrudan ızgaraya kolayca koyabilirsiniz. Turna gibi bir balığı ızgara yaparsanız, ızgara sepetinde çok daha iyi yapabilirsiniz. Aksi takdirde balığın derisi pasa yapışır.
- Yağsız et: Yağsız eti tercih ederseniz, bu ızgara için daha az uygundur. Yağ taneli et ızgarada önemli ölçüde daha suludur. Etin kalın bir yağ kenarı varsa, ızgara yaparken açık bıraktığınızdan emin olun. Et daha az kurur ve tadı daha iyi olur. Izgaradan sonra, beğenmiyorsanız yağ jantını kesebilirsiniz.
- Eti dinlendirin: Yapıldığında sosislerin veya ızgara sebzelerin tadını çıkarabilirsiniz. Izgara et, ızgaradan çıkardığınızda hemen kesmeyin. Beş dakika boyunca tabağa dinlendirin, böylece meyve suyu ete daha iyi dağılır.
- Sezon: Eti ızgaraya koymadan önce baharatlayın. Baharatlar ete daha iyi nüfuz edebilir ve daha lezzetli hale getirebilir. Tuz sadece ızgaraya yerleştirilmeden hemen önce ızgaraya yiyecekleri tuzlarsanız etten sıvı almaz.
Izgaradan sonra ızgara rafını temizlemek için en iyi ipuçları ve ev ilaçları bir sonraki pratik ipucumuzda bulunabilir.