Et sağlıksız: bu ifadenin arkasında
Çok fazla et sağlıksız. Nedeni aşırı et tüketiminden kaynaklanan birçok hastalık bunu önermektedir. Öte yandan, bilim adamları ılımlı et tüketiminin sağlıklı olduğunu varsayarlar. Ama şimdi ne var?
İnsan organizması için çok fazla et sağlıksız
Çalışmalar bağırsak ve kalp hastalıkları, obezite ve çok fazla etin neden olduğu diğer tehlikeli hastalıklardan bahsediyor. Öte yandan, tam et feragatinin insan organizması için de zararlı olduğu söylenir. Az miktarda etin çok sağlıklı olduğu söylenir.
- Her Alman yılda yaklaşık 60 kg et tüketiyor.
- Alman Beslenme Derneği haftada en fazla 300 ila 600 g et önermektedir.
- Yapılan araştırmalara göre, kırmızı etin kolorektal kansere neden olduğu söyleniyor. Önerilenden 100 g daha fazla kırmızı et yerseniz, kolon kanseri riski neredeyse yüzde 50 artar.
- Et ve sosis çok fazla yağ içerir. Bu nedenle aşırı tüketim aslında obeziteye yol açar. Etteki yüksek kolesterol içeriği, kalp krizi veya vasküler hastalıklar gibi hastalıkları destekler.
- Et az miktarda sağlıklıdır, çünkü çok fazla protein, demir ve B vitamini içerir. Et ayrıca önemli amino asitler içerir.
- Çok miktarda amino asit nedeniyle, et ayrıca çok sayıda sağlıksız pürin içerir. Eşlik eden bu proteinler vücudunuzdaki ürik aside ayrılır ve idrarla atılır. Üre veya metabolizmanız bozulursa, bu gut ve gut ataklarına yol açabilir.
Kırmızı et sağlıksız
Kümes hayvanları gibi diğer et türlerinin aksine, domuz eti veya sığır eti gibi kırmızı etlerin daha az sağlıklı olduğu düşünülmektedir. Yapılan araştırmalara göre, bu tür etlerin kanser riskini arttırdığı söyleniyor.
- Kırmızı et kardiyovasküler hastalıkları destekler. Bir çalışmada, diyet ve kanser arasındaki bağlantıyı bulmak için 519.000 test deneği incelendi.
- Sonuçlar kırmızı etin kolon kanseri riskini artırabildiğini göstermektedir. Buna göre, tüketim 100 g arttırılırsa, hastalık riski yüzde 49 artar. Aynı miktarda sosis aslında riski yüzde 70 oranında artırır.
- Mide kanseri riskinin de artan et tüketimi ile ilişkili olduğu söyleniyor. Mide şikayetlerine neden olan Helicobacter pylori bakterisi ile enfekte olan kişilerde risk beş kat artar.
- Kırmızı et tüketimi ile pankreas kanseri ve hormona bağlı meme kanseri gibi hastalıklar arasında da bir bağlantı vardır.
Çok fazla etten kaynaklanan kardiyovasküler hastalıklar
Kardiyovasküler hastalıklara ve damar problemlerine çok fazla kırmızı et neden olduğu söylenir.
- Bir çalışma için 113 sağlıklı insan dört hafta boyunca 250 g et biftek yedi. Bunu dört haftalık bir diyet eşliğinde iki haftalık bir ara izledi.
- Araştırmaya göre, kırmızı et diyeti TMAO plazma konsantrasyonunu üç katına çıkardı. Bu, damarlardaki arterlerin sertleşmesinden sorumludur.
- Kümes hayvanları ve sebze diyeti test deneklerinde plazma konsantrasyonunda bir azalmaya yol açtı.
- Aterosklerozun aslında aşırı et tüketiminden kaynaklanıp kaynaklanmadığı henüz net olarak belirlenmemiştir. Bununla birlikte, çalışma daha az et tüketimi önermektedir.
Sığır Ötesinde: Vegan kıyma piyasaya sürüldü
Bir sonraki pratik ipucumuzda, hangi vegan et yerine kullanılabileceğini öğreneceksiniz.