Romun içeriği: üretim ve malzemeler
Rum, bunu yapmak için az miktarda malzeme kullanan popüler bir alkollü içecektir. Romda ne olduğunu ve bu makalede renginin nereden geldiğini tam olarak öğrenebilirsiniz.
Rum - yapmak için malzemeler
Rom yapmak için gerekli bileşenlerin listesi oldukça kısadır.
- Şeker kamışından çok kaliteli rom yapılır. Ancak çoğu durumda, pekmez üretimi için kullanılır. Pekmez, şeker üretiminden kaynaklanan bir atık üründür. Viskoz, koyu kahverengi bir sıvıdır.
- Ek olarak, üretim için maya ve su gereklidir.
- Pekmez maya ekleyerek fermente edilir.
- Fermantasyon tamamlanır tamamlanmaz damıtma başlar.
- Damıtılmış madde daha sonra istenen içme gücüne ulaşılana kadar su ile seyreltilir. Damıtmanın kendisi, su ilave edilmeden yüzde 65 ila 75 arasında bir alkol içeriğine sahiptir. Buna göre, rom hacimce yüzde 40 ila 54 arasındadır.
- Rom olarak adlandırılabilmesi için içeceğin hacimce en az yüzde 38'i olmalıdır.
- Damıtma ve su eklendikten hemen sonra rom su ile doldurulursa, beyaz rom alırsınız, ancak alkollü içecek henüz yeterince olgun değildir. Bu tür rom kokteylleri karıştırmak için çok uygundur.
- Rom sadece tahta fıçılarda saklandığında kahverengileşir. Belirli bir süre sonra, şişelenmeden önce, su ile seyreltilir. Hangi ahşabın kullanıldığına bağlı olarak, rom kendi tadını alır.
Romun varillerde depolanması
Kural olarak, meşe fıçılarda iyi bir rom saklanır.
- Bunlar çoğunlukla beyaz meşe ağacından yapılmış fıçılardır. Variller önceden içeriden yakılır.
- Üreticiye bağlı olarak, bu varillerdeki depolama, genellikle ürün üzerinde adlandırılan farklı süreler boyunca uzanır.
- Daha sonra namlunun biraz tadı rom'a aktarılır. Beyaz meşenin yüksek vanilya içeriğine sahip olması nedeniyle içeceğin de hafif bir tatlılığı vardır. Ek olarak, rom zamanla kahverengiye döner.
- Temel kural geçerlidir: bir rom ne kadar uzun süre depolanırsa, kalitesi o kadar iyi olur.
- Bununla birlikte, kahverengi rom rengi her zaman ahşap fıçılardan gelmez. Çoğu zaman biraz şeker rengi eklenir.
- Bu arada, şeker ekleyerek romun tatlandırılmasına izin verilir. Bazı rom türlerinde, o kadar fazla şeker eklenir ki, likör sınırına neredeyse ulaşılır.
Bir sonraki yazımızda, cin ve alkollü içecek yapmanın bileşenlerine bakacağız.