Klorat: nedir ve ne kadar tehlikeli
Muhtemelen gıda ile bağlantılı olarak klorat terimini duydunuz ve kendinize şu soruyu sordunuz: bu da benim yemeğimde mi? Şimdi size bunun ne hakkında olduğunu ve maddenin gerçekten ne kadar tehlikeli olduğunu açıklayacağız.
Gıdalarda klorat - tehlikeli mi değil mi?
Klorat klorik asit tuzudur. Okuldaki kimya derslerine çok dikkat etmediyseniz veya bir çalışma alanı almadıysanız, bunu hayal edemezsiniz. Asit tuzları, bir asit diğer şeylerin yanı sıra özellikle oksidasyon yoluyla metallerle reaksiyona girdiğinde oluşur. En iyi bilinen asit tuzu sofra tuzumuz olan sodyum klorürdür. Bu hidroklorik asit tuzudur.
Bir formda bizim için son derece tehlikeli olan şey, bir başka formda tamamen zararsızdır ve günlük kullanımda bile bulunabilir. Fakat kloratlarda da durum böyle mi?
- Kloratlar çok uçucu bileşikler, yani kimyasal olarak hızlı reaksiyona giren bileşikler olduklarından, doğada çok nadiren görülürler.
- Kloratlar genellikle toksik ve kolay alevlenir bileşiklerdir. Eskiden, genellikle yiyeceklere çok fazla yük bindiren yabani ot katilleri olarak kullanılırlardı. Ancak, bu artık AB'de yasaklanmıştır.
- Ne yazık ki, kloratlar hala bazen yiyeceğimize girer. Bu genellikle, yıkama için klor bileşikleri ile dezenfekte edilmiş suyun örn. B. Sebzeler kullanılır. Suyu bu bileşiklerle karıştırırken, kloratlar oluşturulabilir.
- Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), özellikle meyve suları, salatalar ve bitkiler ile dondurulmuş sebzelerde kloratları tespit edebildi. Bu ürünler Almanya dahil farklı ülkelerden geldi. Bununla birlikte, kg gıda başına 0.01 mg'a kadar klorat yasaldır.
- İçme suyunda en az miktarda klorat da bulunabilir. Alman yasalarına göre, bu da litre başına 0.7 mg'a kadar izin verilir.
Tehlikeler ve mantıklı önleme
Şimdi kesinlikle endişelisiniz çünkü yiyecek ve içme suyunda kloratlar tespit edildi. Neyse ki, miktarlar o kadar küçüktü ki, insanlar için tehlike yoktu. Bununla birlikte, kloratlar genellikle tamamen zararsız değildir ve dikkate alınması gereken birkaç şey vardır. İçme suyunuzda tam olarak ne olduğunu bilmek istiyorsanız, bunun için ucuz testler satın alabilirsiniz. Bunlar suda bulunan bir dizi maddeyi ve ne kadarının sırayla olduğunu gösterir.
Fakat çok fazla klorat alırsanız vücutta tam olarak ne olur? Ve çok fazla klorat almaktan kaçınmak için ne yapabilirsiniz?
- Çok fazla klorat yutmak vücudunuzun iyot alımını zayıflatabilir. Bununla birlikte, bu sorun geri dönüşümlüdür ve kendinizi ciddi bir şekilde zehirlemiyorsanız, vücut bununla ilgilenecektir.Çok ciddi vakalarda kırmızı kan hücreleri zarar görebilir. Ancak bu sadece doğrudan kloratlarla çalışıyorsanız olur. Aşırı miktarda madde vücut ağırlığının kilogramı başına 0.036 mg'ın üzerindedir.
- Bu değeri elde etmek için, yukarıda izin verilen sınır değerlerin gösterdiği gibi, kendinizi veya zehirinizi uygulamanız gerekir. Normal bir diyet genellikle bunu yapmaz.
- Yüksek klorat alımı için risk grupları tiroid problemleri olan kişiler, iyot eksikliği olan kişiler, yenidoğan ve çocuklardır.
- Bu nedenle: Sadece özellikle klorat içeren maddelerle temas eden iyot eksikliği olan gençler gerçekten risk altındadır. Bu, ör. B. İyot eksikliği olan bir çocuğun, klor içeren dezenfektanlarla düzenli temasa girmesi gerekecektir, bu son derece düşük bir durumdur. Görüyorsunuz: gerçekten endişelenmenize gerek yok.
- Dengeli bir diyet yemek, kloratlardan korkmamak için yeterlidir. Pestisit olmadan üretilmeleri gerektiğinden ve klorat yükü burada en düşük olduğu için taze organik ürünlerin kullanılması da en iyisidir.