Kurutma biber: en iyi 3 yol

Biberleri farklı şekillerde kurutabilir ve sıcak baharatın daha uzun süre dayanmasını sağlayabilirsiniz. Bu yazıda biber kurutmanın üç basit yöntemini sunuyoruz.

Hava kuru biber

Hasattan sonra hava kurutma biberleri çok uygun bir yoldur.

• Ancak, bu evde mümkün değildir. Biberleri havada kurutmak için, nispeten sıcak sıcaklıklara ihtiyacınız vardır. Kapsüller de oldukça havayla kuruyabilmelidir.
• Bu yüzden bahçenizde her zaman belirli bir esinti olan sıcak bir yere ihtiyacınız var.
• Chilies yanan güneşte kurumamalıdır. Gölgeli bir nokta daha uygundur. Bunun yağmurdan da iyi korunması önemlidir.
• Uygun bir yer bulduğunuzda, biberleri saplara bir iğne ile yırtılmaya dayanıklı bir ip üzerine geçirin ve her şeyi bir çamaşır ipi gibi asın.
• Biberleri bu şekilde kurutmak istiyorsanız biraz sabırlı olmalısınız. İşlemin tamamlanması üç ila altı hafta sürebilir. Bu süre zarfında baklalarda nem olup olmadığını tekrar tekrar kontrol etmelisiniz.

Biberleri fırında kurutun

Biberleri fırında kurutmak daha hızlıdır.

• Bunu yapmak için, önce bölmeleri hazırlamanız gerekir. Biberleri iyice yıkayın ve mutfak kağıdı ile kurulayın.
• Daha sonra biberleri uzunlamasına kesin ve sapı, tohumları ve plasenta olarak adlandırın. Bu, gövdenin tabanındaki kapsül içindeki kalınlaşmadır.
• İpucu : Biberleri keserken daima eldiven giyin ve hazırlık sırasında yüzünüze dokunmaktan kaçının. Biber göze kaçarsa, bu son derece rahatsız edicidir.
• Bu şekilde hazırlanan biber yarımlarını fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yayın.
• Biberlerin 100 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında kuruması yaklaşık üç saat sürer.

Biberleri kurutucuda kurutun

Otomatik kurutucunuz varsa, içinde biber de kurutabilirsiniz.

• Bölmelerin hazırlanması fırında kurutulduğunda olduğu gibidir. Bu nedenle, gövdeyi çıkarmadan ve iç yaşamlarını kapsülleri boşaltmadan önce biberleri yıkayın ve kurutun.
• Biberleri kurutucunun zeminlerine yayın. İyi hava sirkülasyonu için yeterli alan olduğundan emin olun.
• 60 derecelik bir sıcaklıkta, biberlerin kuruması 8 ila 12 saat sürer.
• İpucu : Evde otomatik kurutucuyu kullanıyorsanız, yeterli havalandırmayı sağlayın. Biberleri çok fazla ısı ile, yani yüksek bir scoville ile kurutursanız, bu özellikle doğrudur. Aksi takdirde gözleriniz sulanabilir.

Biberler mutfakta birçok şekilde kullanılabilir. Köri ketçap nasıl yapılır başka bir gönderide okunabilir.