Burger çörekler kendiniz yapın: en iyi 3 fikir

İyi bir burger sadece doğru topuzla en iyi burger olur. Bu yazıda, hamburger çöreklerinizi kendiniz kolayca yapabileceğiniz üç tarif sunuyoruz. Yoğurma, pişirme ve tadını çıkarın.

Tarif 1: Susamlı burger çörekler kendiniz yapın

En popüler hamburger ekmeği, şüphesiz, susam tohumu bulunan yumuşak, sulu rulolardır.

• Susamlı sekiz burger buns için malzemeler : 3 çorba kaşığı ılık süt, 200ml ılık su, 2 çorba kaşığı kuru maya veya taze maya köşesi, 2.5 çorba kaşığı şeker, iki yumurta (M boy), 425 g un (tip 550), 60 g un (tip 405), 1.5 çay kaşığı tuz, 80g yumuşak tereyağı ve susam
• İlk adımda, ılık su, ılık süt, şeker ve mayayı bir kasede karıştırın. Hamuru yaklaşık 15 dakika bekletin.
• Bu arada, bir yumurtayı kırın.
• Sonra unu tuzla karıştırın. Tereyağını ekleyin ve küçük kırıntıları elde edene kadar her şeyi parmaklarınızla yoğurun.
• Maya karışımını ve yumurtayı bir tahta kaşıkla kırıntı kütlesine karıştırın. Hamuru on dakika boyunca iyice yoğurun. İpeksi parladığında mükemmeldir.
• Şimdi hamuru ılık bir yerde yaklaşık bir saat bekletin.
• Daha sonra hamurdan sekiz rulo oluşturun ve pişirme kağıdı ile bir fırın tepsisine yerleştirin. Hamur parçaları bir saat daha orada kalır.
• Fırını 200 dereceye ayarlayın ve fırının tabanına bir kase su koyun.
• İkinci yumurtayı bir çorba kaşığı suyla karıştırın ve bunsları onunla fırçalayın. Sonunda susam geliyor.
• Burger çörekler altın kahverengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirilir. Sonra soğumaya bırakın ve tadını çıkarın.

Tarif 2: Klasik Hamburger Çörekler

Klasik hamburger topuzu elbette eksik değil. İşte bir reçete önerisi.

• Buna yaklaşık on iki hamburger ekmeği için ihtiyacınız var : 200ml ılık su, 4 çorba kaşığı süt, bir küp taze maya, 35g şeker, 8g tuz, 80g yumuşak tereyağı, 500g un (550 türü), bir yumurta (M boy) ve başka bir yumurta ve sır için 2 yemek kaşığı süt ve su
• Önce ılık su ve sütü bir kaseye koyun ve şeker ve maya ile karıştırın. İyice yoğurun ve karışımı beş dakika bekletin.
• Dinlenme süresinden sonra hamur için kalan malzemeleri ekleyin: un, tuz, yumurta ve yumuşak tereyağı. Her şeyi pürüzsüz bir hamur haline getirin. Ardından hamuru yaklaşık bir saat boyunca ılık bir yerde bırakın.
• Bir sonraki adımda, hamurdan hamburger çörekler oluşturun. Klasik burger çörekler için mükemmel boyut elde etmek için (dokuz santimetre çapında), çörek başına 80 ila 90 gram hamur kullanın. Bu durumda, hamur miktarı yaklaşık on bir ila on iki hamburger çörek için yeterlidir.
• Elinizin avuç içindeki hamuru eşit bir top haline getirin ve sonra düz bir disk oluşturmak için fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine bastırın. Bu diskin çapı sekiz ila dokuz santimetre olmalıdır.
• İpucu: Çok yönlü mükemmel bir burger çörek istiyorsanız, çörekler on santimetre çapında burger halkalarında pişirebilirsiniz. Bu hamburger restoran ile aynı boyutta birkaç rulo verir.
• Hamur parçaları bir saat daha dinlendirilmelidir. Bu arada, ikinci yumurtayı iki yemek kaşığı su ve iki yemek kaşığı süt ile çırpın. Çörekler kitle ile fırçalayın. Bu, rulolarda güzel bir parlaklık sağlar. Uyarı: yumurta ve süt oda sıcaklığında olmalıdır. Çok soğuklarsa, çörekler çökebilir.
• Ruloları fırında 200 derece (üst / alt ısı) yaklaşık 15 ila 20 dakika pişirin. Çörekler, yüzey altın kahverengi olduğunda yapılır. Ruloları takmadan önce her şeyin bir tel ızgara üzerinde soğumasını bekleyin.

Tarif 3: Tam Tahıl Burger Çörekler

Tam tahıllı rulolar, burgerinize belirli bir şey vermek için mükemmeldir. Ya da belki tavuk ve salata ile hayati bir burger almak istersiniz. İşte reçete önerimiz.

• Altı tam tahıl rulosu için ihtiyacınız olan : 100 ml ılık su, 2 yemek kaşığı süt, yarım küp taze maya, 1 yemek kaşığı şeker, bir tutam tuz, 2 yemek kaşığı kolza yağı, 175g kepekli yazıldığından un, 125g buğday unu (tip 550), küçük bir yumurta; yaymak için ihtiyacınız olan: 2 yemek kaşığı su, 2 yemek kaşığı süt, küçük bir yumurta ve susam, ayçiçeği çekirdeği veya keten tohumu gibi serpme taneleri.
• İlk adımda, bir kasede su, süt ve şekeri karıştırın. Sonra mayayı parçalayın ve maya eriyene kadar her şeyi çırpın. Her şeyi beş dakika bekletin.
• Bu arada un türlerini tuzla karıştırın. Daha sonra un karışımını, kolza tohumu yağını ve küçük bir yumurtayı hamura ekleyin ve on dakika boyunca yoğurun.
• Sonra hamur bir saat boyunca ılık bir yerde yükselmek için kapta kapalı bırakın.
• Bir saat sonra, hamur unlanmış bir yüzey üzerinde kısa bir süre yoğurun. Sekiz santimetre rulo halinde şekillendirin ve altı eşit parçaya kesin.
• Ayrı ayrı hamur parçalarından yuvarlak çörekler oluşturmak için elleri kullanın, daha sonra fırın kağıdıyla bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Çiğ hamur parçalarını temiz bir mutfak havlusu ile örtün ve ılık bir yerde bir saat daha bekletin.
• İkinci yumurtayı süt ve suyla karıştırın ve ruloları kaplayın. Son olarak, tahıllar üstte ve her şey fırında 200 ila on ila 15 dakika pişirilir.

Başka bir makalede, hangi peynirin bir çizburger için özellikle uygun olduğunu okuyabilirsiniz.