Karabuğday Ham Yeme: Besin Maddeleri ve Co. Hakkında Bilmeniz Gerekenler
Karabuğday pişirilirken birçok vitamin ve mineral kaybolur, ancak ürünü çiğ olarak da yiyebilirsiniz. Size nasıl yapılacağını göstereceğiz.
Karabuğday - beslenmede çok yönlü
Karabuğday knotweed ailesine aittir ve Doğu Asya'dan gelir. Sözde tane glutensizdir ve bu nedenle buğday ununa bir alternatiftir. Bununla birlikte, karabuğday glütensiz olduğundan, pişirilemez.
- Karabuğday vücuda esansiyel amino asitler sağlar - vücudumuzun yiyecekle tüketmesi gereken amino asitler, çünkü onları üretemez ve böylece yüksek bir biyolojik değer elde eder.
- Karabuğday, şeker hastalarının kan şekerini düzenlemelerine yardımcı olur ve ayrıca kanser, varisli damarlar ve kalp problemleri üzerinde olumlu etkileri vardır.
- Sözde tane, karaciğer hücrelerinin içerdiği lesitin ile doğal olarak detoksifikasyonuna yardımcı olur.
- Karabuğday ayrıca yüksek tansiyona yardımcı olabilir.
- Bununla birlikte, filizlenmiş karabuğday, bazı insanlarda bağırsak sorunlarına veya alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Bu yüzden ilk kez küçük bir miktarla başlayın.
Karabuğday çiğ yeme - besinler
Proteinlere ve nişastaya ek olarak, ham karabuğday da birçok hayati madde içerir - bu arada diğer tahıl türlerinden daha büyük bir miktar. 100g karabuğday ile günlük magnezyum ihtiyacının yarısını karşılayabilirsiniz. Çimlenmiş karabuğday, çimlenmemiş olanlardan daha hayati maddeler içerir.
- Karabuğday, E ve B vitaminlerinin yanı sıra folik asit ve ß-karoten içerir.
- Magnezyumun yanı sıra kalsiyum, potasyum, selenyum ve fosfor minerallerini de içerir.
- Karabuğdayda bol miktarda lif ve Q10 enzimi de bulabilirsiniz.
- Ham karabuğday özellikle yulaf lapasında popülerdir, ancak salatalarda veya müsli'de de kullanılır.
Filiz karabuğday
Çimlendirilmiş karabuğday basit yollarla yapılabilir. Bir kap, su ve elbette karabuğdayın kendisi yeterlidir.
- İstenen miktarı 20-60 dakika kadar bol su ile ıslatın ve karabuğdayı durulayın.
- Karabuğdayı bir çimlenme kavanozuna veya alternatif olarak bir eleğe yerleştirin ve bir veya iki gün boyunca çimlenmesine izin verin. Günde iki ila üç kez durulanmalıdır.
- Filizlenmiş karabuğdayın kurumasını bekleyin. Ürün artık kullanıma hazırdır; alternatif olarak elbette satın almak için karabuğday zaten filizlenmiş.
Karabuğdayla nasıl kilo vereceğinizi bilmek istiyorsanız, bir sonraki pratik ipucunu öneririz: Karabuğdayla kilo verin.