Karabuğday: bu kadar sağlıklı sahte tahıl
Karabuğday, sağlıklı bir sözde tahıl ve buğdaya glutensiz bir alternatiftir. Ama sadece bu değil, karabuğday birçok önemli besin içerir. Malzemeler ve karabuğdayın doğru kullanımı hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.
Karabuğday çok sağlıklı
Karabuğdayın özellikle sağlıklı olduğu düşünülmektedir. Glüteni olmadığından, gluten intoleransından muzdarip insanların diyetine çok uygundur.
- Karabuğday sözde bir tahıldır. Bu terim, tahıl gibi kullanılan ancak ot olmayan tahılları açıklar.
- Karabuğdayın tadı cevizlidir ve çok güçlüdür. Renk gri-kahverengidir.
- Sözde tahıl çok sayıda değerli besin içerir. Bunlar arasında örneğin B vitaminleri, E vitamini ve potasyum, kalsiyum, fosfor ve magnezyum mineralleri bulunur. 200 gram karabuğday günlük magnezyum ihtiyacını bile içerir.
- Karabuğday da mükemmel bir protein kaynağıdır. Sözde tahıl vücudu sekiz önemli amino asidin hepsiyle ve buğdaydan daha sağlıklı bir oranda besler.
- Karabuğday lifi ayrıca kirleticilerin sindirimini ve ortadan kaldırılmasını destekler.
- Karabuğdayın kalp, varisli damarlar ve kanser ve diyabet gibi hastalıklar üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
Karabuğday nasıl doğru kullanılır
Fındık karabuğdayını doyurucu yemeklerde kullanıyorsunuz.
- Karabuğday ayrıca inci arpa, un veya kabuğu çıkarılmış tane içinde işlenebilir. Bunun için süpermarkette soyulmuş, kavrulmuş veya yarı pişmiş yalancı tahıl bulacaksınız.
- Karabuğdayı kendiniz işlemeden önce, cildi çıkarmanız, yıkamanız veya çok iyi kaynatmanız gerekir. Çünkü kabuk cildi ışığa duyarlı hale getirir.
- Karabuğday en iyi köftenin, çorbaların veya garnitürün bir parçası olarak tadı vardır. Kahvaltıda, tahıllar bir yulaf lapası veya bir yoğurtta tadı.
- Karabuğday glütensiz olduğundan, krep, ekmek veya keklerdeki buğday ununa iyi bir alternatiftir. Bununla birlikte, karabuğday unu diğer un türleriyle karıştırmanız gerekir, çünkü kendi başına pişirilemez.
- Karabuğday en iyi şekilde buzdolabı veya kiler gibi ışık korumalı ve serin bir yerde hava geçirmez bir kutuda tutulur. Karabuğday orada birkaç ay taze kalır.
Başka bir makale, karabuğdayla kilo verip veremeyeceğinizi anlatacaktır.