Thermomix ile bira yapmak - nasıl çalışır
Thermomix'te çok sayıda sıcak ve soğuk yemekler hazırlayabilirsiniz ve Thermomix'te bira bile sorun değil. Size nasıl yapılacağını adım adım gösteririz.
Thermomix'te bira demlemek: bu gerekli
Alman Saflık Yasası'na göre, bira sadece şerbetçiotu, malt, maya ve sudan yapılabilir. Thermomix'teki bira bile sadece birkaç bileşen gerektirir.
- 2000 gram su
- 250 gram Pilsen maltı
- 150 gram Viyana maltı
- % 9 ile 3, 3 gram Mandarina Bavaria
- Daha sonra atlamak için 2 gram Mandarina Bavaria
- 16 gram dekstroz
- 1 gram Safale S-04 bira mayası
Thermomix için talimatlar: kendi biranızı hazırlayın
Thermomix'e ek olarak, sadece ince bir elek ve boş bira şişelerine ihtiyacınız vardır. Başka malzeme gerekmez. Bitmiş bira yaklaşık yüzde 6 alkol içeriğine sahiptir.
- Thermomix'in her iki tür maltını da koyun ve maltı 10 saniye boyunca seviye 7'de doğrayın.
- Ezilmiş maltı çıkarın, tencereye 1200 gram su ekleyin ve suyu 1. seviyede 50 dereceye kadar ısıtın.
- Maltı yavaşça ekleyin ve sıcaklığı 60 dereceye yükseltin. Thermomix'i 60 derecede 1. seviyede 40 dakika bekletin.
- Sıcaklığı 70 dereceye yükseltin ve Thermomix'in seviye 1'de 30 dakika daha karışmasını sağlayın.
- Sıcaklığı 80 dereceye ayarlayın. Sıcaklığa ulaşılırsa, 30 saniye sonra Thermomix'i kapatın.
- Şimdi karıştırma kabının içindekileri ince bir elekten bir kaseye dökün.
- Sıvıyı tekrar tencereye koyun ve 80 dereceye kadar ısıtın.
- Sonra kalan 800 mililitreyi dökün. Sıvı mümkün olduğunca sıcak olmalıdır.
- Sıvı tekrar 80 dereceye ulaştığında tekrar elekten dökün. Ezilmiş malt elekte kalır.
- Su şimdi 1.3 gram şerbetçiotu ile tencereye geri geliyor ve 100 derecede 1. seviyede 60 dakika kaynatılıyor.
- 55 dakika sonra, yani son 5 dakika içinde, 2 gram daha şerbetçiotu ekleyin.
- Sıvıyı temiz bir süzgeçten kaseye dökün ve sıvının soğumasını bekleyin.
- 20 derecelik bir sıcaklıkta, yani oda sıcaklığında, mayada bir çırpma teli ile karıştırın.
- Kâseyi bir hafta boyunca 18 derecede kapalı tutun.
- 2 gram şeridi karıştırın ve aynı koşullar altında biranın bir hafta daha bekletilmesini sağlayın.
- Daha sonra birayı tekrar ince bir elekle dökün ve 16 gram glikozu karıştırın.
- Birayı şişelere doldurun ve en az 4 hafta olgunlaşmasını bekleyin. Sonra deneyebilirsiniz.