Arı sokması: klasik kek tarifi
Arı sokması, fırın tepsisine hazırlanan bir kek klasiğidir. Bir efsaneye göre, pastanın adı 15. yüzyılda Andernach şehrine planlanan bir saldırıya geri dönüyor. Bu, arı yuvalarının yardımıyla önlenebilir.
Arı sokması - bu malzemelere ihtiyacınız var
Bir arı kovanı fırın tepsisi için hamur, dolgu ve doldurma için malzemelere ihtiyacınız vardır.
- Hamur için : 1/4 litre ılık süt, 500g elenmiş un, 1/2 paket taze maya, 75g şeker, 75g eritilmiş tereyağı, 1 tutam tuz ve yağlanmış fırın tepsisi
- Tepesi için : 100g tereyağı, 150g şeker, 1 paket vanilya şekeri, 3 yemek kaşığı süt, 200g kuşbaşı badem
- Dolgu için : 2 yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı şeker, 90g mısır nişastası, 1 litre süt, 80g pudra şekeri, 1 paket vanilya şekeri, 150g yumuşak tereyağı
Adım Adım Kılavuzu
İlk önce hamur yapılır. Ardından kaplamayı yapın. Her ikisi de fırındaysa, dolguyu yapın.
- Unu bir karıştırma kabına koyun ve ortasındaki bir oyuğa bastırın. Mayada ve 1/2 çay kaşığı şekerde ufalanır. Kalın bir macun oluşturmak için mayayı biraz süt ve un ile karıştırın ve her şeyi ılık bir yerde yaklaşık 10 dakika boyunca kaplayın.
- Erimiş tereyağını ılık süte karıştırın . Daha sonra bu sıvıyı , kalan şeker ve bir tutam tuz ile birlikte küçük porsiyonlarda hamura ekleyin. Önce hamur kancasıyla ve sonra tekrar ellerinizle yoğurmak en iyisidir.
- Hamur şimdi örtülmeli ve 60 dakika boyunca ılık bir yerde yükselmeye bırakılmalıdır. Sonra tekrar yoğurun ve yağlanmış bir fırın tepsisine yuvarlayın. Ayrıca, gerekirse fırını 200 dereceye ısıtın.
- Tepesi yapmak için tereyağı, şeker, vanilya şekeri ve 3 yemek kaşığı sütü bir tencerede eritin. Sonra bademleri ekleyin ve karışım kısa bir süre kaynatılmalıdır.
- Karışımı biraz soğumaya bırakın ve sonra hamurun üzerine yayın . Yaklaşık 20 dakika boyunca 200 derecede pişirmeden önce yaklaşık 10 dakika beklemelisiniz.
- Doldurma için, iki yumurta sarısını mısır nişastası ve 1 yemek kaşığı şekerle karıştırın . Çeyrek litre süt ekleyin. Süt ve şekerin geri kalanını pudra ve vanilya şekeri ile birlikte kaynatın.
- Sonra yumurta sarısı karışımını kaynamış sütün içine karıştırın ve her şeyi tekrar kaynatın. Tencereyi sobadan çıkarın ve karıştırırken karışımın biraz soğumasını bekleyin.
- Şimdi yumuşak tereyağını köpürene kadar çırpın ve süt kreminin altına yavaş yavaş karıştırın. Son olarak, pastayı tek tek parçalar halinde kesin ve yatay olarak ikiye bölün. Şimdi kek dilimlerini bitmiş krema ile doldurun.
Yaprak kek pişirirseniz, daha sonra fırın tepsisini tekrar temizlemeniz gerekir. Bir sonraki pratik ipucunda, bir fırın tepsisini kolayca temizlemek için kullanılabilecek bazı ev ilaçlarını anlatacağız.