Aspartam: Tatlandırıcı sağlıksız mı?
Şeker yerine kullanılan tatlandırıcı aspartamın uzun süredir sağlıksız olduğundan şüphelenilmektedir. Diyabetliler özellikle çay veya kahveyi tatlandırmak için tatlandırıcı kullanırlar. Tatlandırıcı ve etkileri hakkında sizi bilgilendireceğiz.
Aspartam: sağlıksız şeker ikamesi
Aspartam, metanol, fenilalanin ve aspartik asitten oluşan üç maddeden oluşur. Bilimsel çalışmalar, AB gıda ajansı Efsa, insan vücuduna aşırı miktarda verilmediği sürece tatlandırıcının sağlığa zararsız olduğunu gösterdi.
- Vücut ağırlığının kilogramı başına 40 mg aspartam zararsızdır. Ancak bu miktar aşılmamalıdır.
- Şeker ve aspartam aynı kalori içeriğine sahiptir. Bununla birlikte, aspartam şekerden daha tatlı olduğu için, aynı tatlılık seviyesine ulaşmak için daha az miktarda gereklidir.
- Bununla birlikte, eleştirmenler, aspartamın düzenli olarak alındığında bir dizi tehlikeli hastalıktan sorumlu olabileceğini, ancak bu gerçeklerin bilimsel olarak kanıtlanmadığını göstermektedir. Federal Risk Değerlendirme Ofisi (BfR), Alman Beslenme Derneği (DGE) ve ABD Ulusal Kanser Enstitüsü, tüm endişelere ve sağlık risklerine rağmen aspartamın kanserojen olmadığını varsayar.
- Olası hastalıklar arasında depresyon, körlük, kanser, anksiyete, diyabet, dolaşım bozuklukları, baş dönmesi, osteoartrit, aşırı kilo ve migren bulunur. Bununla birlikte, bu klinik tablolar bilimsel olarak kanıtlanmamıştır.
Bu yüzden aspartam sağlıksız
Aspartamın ciddi hastalıkları tetiklediği iddiası, tatlandırıcının kimyasal bileşimine dayanmaktadır.
- Aspartamın bileşenleri, işleme sırasında vücuttaki sinir toksinlerinin salınmasından sorumludur. Alman Beslenme Derneği'nden (DGE) Antje Gahl, bunun diğer gıdalar için de geçerli olduğunu açıklıyor. Buna göre, aspartam diğer gıdalardan daha tehlikeli değildir.
- Zehirleri serbest bırakan bileşenler arasında metanol, yüzde 50'de L-fenilalanin ve yüzde 40'ta L-aspartik asit bulunur.
- Özellikle L-aspartik asit kan-beyin bariyerini geçebilir ve böylece beyin hücrelerini yok edebilir.
- Aspartam kullanımı, PKU (fenilketonüri) metabolik hastalığından muzdarip insanlar için tehlikelidir. Metabolik bozukluğu olan insanlar fenilalanini parçalayamazlar. Bu beyinde birikir ve beyin hücrelerini yok eder.
Gıdalarda Aspartam
Daha da tehlikeli olan, aspartamın neredeyse tüm Light ürünlerinde bulunmasıdır.
- Özellikle hafif içecekler çok fazla aspartam içerir. Düşük yağ ve düşük kalorili gıdalar daha az şeker içerir. Bununla birlikte, bu genellikle aspartam ile değiştirilir.
- Günlük 40 kg başına 40 mg rasyonunuz aşılmazsa, genellikle korkacak hiçbir şeyiniz yoktur. Bununla birlikte, bilinçsizce diğer gıdalar yoluyla daha fazla aspartam tüketebileceğiniz için, bu sağlık sorunlarına yol açabilir.
- Aspartam kola veya Fanta Light gibi tatlı içeceklerin yanı sıra puding, yoğurt veya dondurma gibi diğer yiyeceklerde bulunur. Şekersiz sakız ayrıca sıklıkla aspartam içerir. Aynı şekilde, ısıtılması amaçlanan hazır yemekler.
- Aspartik asit ve glutamik asit içeriği yüksek nörolojik bozukluklara yol açar.
- Mississippi Üniversitesi tarafından yapılan hayvan deneyleri, artmış aspartam alımından dolayı lenf bezi kanseri ve lösemiye karşı artan duyarlılığın özellikle yüksek olduğunu göstermiştir.
- Bununla birlikte, aspartamın neden olduğu klinik tablolar açıkça kanıtlanmamıştır, Alman Beslenme Derneği'ni vurgulamaktadır.