Elma sirkesini kendiniz yapın: İşte nasıl

Elma sirkesini kendiniz yapın, tüm malzemeleri öğrenin ve istenmeyen katkı maddeleri olmadan vitamin ve eser elementler içeren sağlıklı bir çeşni alın.

Elma sirkesi yapmak: seçenekler var

Taze elma, brendi sirkesi veya elma suyu kullanın.

• Spreylenmemiş organik elma kullanmak en iyisidir. Bahçede bir elma ağacınız varsa, sirke yapmak cömert bir hasadı işlemek için harika bir yoldur.
• Organik şarap sirkesi elma şarabından da yapılabilir.
• Alternatif olarak, üretim brendi sirkesi ve taze elma veya organik elma suyunun bir kombinasyonu ile de mümkündür.
• Sirke, buzdolabının dışında birkaç ay boyunca iyi kapatılmış halde kalır. Şişeleri uzun süre açık bırakmamanız önemlidir, aksi takdirde maya oluşur ve sirke bozulur.

Taze elmadan sirkeyi kendin yap

Malzemeler olarak 1 kg spreylenmemiş elma, 1 avuç normal şeker ve az miktarda musluk suyuna ihtiyacınız vardır.

• Elmaları yıkayın ve çekirdek ve cilt de dahil olmak üzere meyveleri küpler halinde kesin.
• Parçaları yeterince büyük bir kaba koyun ve elmalar yaklaşık 3 santimetre örtülene kadar suyla doldurun.
• Üzerine şeker serpin, her şeyi tahta bir kaşıkla karıştırın ve kaseyi bir bezle örtün. Kaseyi bir hafta boyunca serin bir yere koyun.
• Elma-su-şeker karışımını günde bir kez karıştırın. Bu önemlidir, böylece küf kalmaz.
• Bir hafta sonra beyaz köpük oluştu. Sıvıyı temiz bir bezle eşit derecede temiz bir kaba dökün.
• Elde edilen elma suyunu sterilize edilmiş bardaklara doldurun. Elma parçalarını kompost içine atın.
• Her bardağı bir mutfak rulosu ile kaplayın ve bir lastik bant ile sabitleyin.
• Elma suyu daha sonra 6 ila 7 hafta dinlendirilmelidir. 25 derece sıcak bir yer bulun.
• 2 ila 3 hafta sonra camda bulanık çizgiler görüyorsanız, bu sirke annesinin bir işaretidir ve fermantasyon sürecinin tam hızda olduğunu gösterir.
• Dinlenme süresinden sonra sirkeyi sızdırmaz, sterilize cam şişelere dökün. Kullanmadan önce, serin bir yerde yaklaşık 10 hafta olgunlaşmasına izin verin.

Elma suyundan sirke baharatı yapın

Organik elmalardan 5 litre taze sıkılmış elma suyuna, 0, 5 litre sirke somununa, 1 şişe saf mayaya ve 1 maya besin tabletine ihtiyacınız var. Ayrıca soğanlı bir cam kavanoz ve gaz ekli bir fermantasyon tankı kullanın.

• Taze sıkılmış elma suyunu fermantasyon tankına dökün ve saf mayayı ekleyin.
• Karışımı kabın içine doldurmadan önce maya besin tabletini bir bardakta biraz su ile çözün.
• Fermantasyon tankı, fermantasyon gazlarının yayılabilmesi için en fazla üçte ikiye kadar doldurulabilir.
• Kabı kavanoz bağlantısıyla kapatın. Konteyneri, yaklaşık 4 hafta boyunca maksimum ortam sıcaklığı 22 derece olan kuru bir yere yerleştirin.
• Fermantasyon tüpünde kabarcık kalmaz, işlem tamamlanır.
• Hala bulanık şarabı temizlemek için önce temiz bir bezle, ardından bir kahve filtresiyle dökün.
• Sirke somunu sirke haline gelecek şekilde kullanılır. 1 litre şarap başına 1 litre sirke kullanın.
• Bunu yapmak için, şarabı sirke somunu ile birlikte soğanlı kaba dökün. Karışım sonraki fermantasyon sırasında nefes almak zorunda olduğu için mutfak rulosu veya benzer hava geçirgen bir malzeme ile kapatın.
• Kavanozu birkaç hafta boyunca sabit sıcak sıcaklıkta (yaklaşık 22 derece) bir yere yerleştirin.
• 2-3 hafta sonra, oje çıkarıcıya benzeyen bir koku oluşur. Bu, işleyen fermantasyon sürecinin bir işaretidir. Şu andan itibaren, karışımı her gün kokla. Ekşi bir koku fark ettiğiniz anda sirke hazırdır.
• Steril, iyi kapatılmış şişelerde doldurulmuş, elma sirkesinin serin bir yerde iki ay daha olgunlaşmasına izin verin.

İşlerin hızlı gitmesi gerektiğinde: brendi sirkesinden yapılan brendi

Sadece 1 litre brendi sirkesine ve 4 elmaya ihtiyacınız var.

• Elmaları soyun, ardından gövdeyi tohumlarla çıkarın ve meyveyi küçük parçalar halinde kesin.
• Elmaları brendi sirke ile kapatılması kolay soğanlı bir kaba yerleştirin.
• Serin bir yere koyun ve üç hafta bekleyin.
• Her şeyi bir bezin içine dökün ve sirkeyi sterilize şişelere doldurun. Şeridi hemen kullanabilirsiniz.