Amaranth vs. Quinoa: bir karşılaştırma
Sağlıklı beslenme söz konusu olduğunda hem amaranth hem de kinoa sıklıkla belirtilir. Biz gıda daha yakından baktı ve iki sözde tahıl karşılaştırıldı.
Amaranth vs Quinoa: İlk olarak benzerlikler
İki yiyecek benzer görünüyor.
- Her ikisi de küçük tanelerdir, kinoa tohumları solmayan çiçeklerden biraz daha büyüktür.
- Hem amaranth hem de kinoa sözde tahıllardır.
- Sonuç olarak, her ikisi de glutensizdir, bu nedenle çölyak hastalığı, yani gluten intoleransı için çok uygundur.
- Her iki bitki de tilki kuyruğu ailesinin ailesine aittir, böylece kinoa kaz ailesinin cinsinin bir temsilcisidir.
- Protein içeriği ile ilgili olarak, amaranth ve kinoa sadece marjinal olarak farklıdır. Her iki çeşidin taneleri de çok kaliteli protein sağlar.
Kinoa ve amaranth: ince farklar
Benzerliklere ek olarak, ince farklılıklar da vardır.
- 100 gram amaranth yaklaşık 400 kalori içerir ve bu nedenle 340 kalorisi ile kinoadan biraz daha fazladır.
- Amaranth ve quinoa, yağ içeriklerinde önemli ölçüde farklılık gösterir. Burada, amaranth 100 gramda 9 gramın altında, 100 gramda 5 gram olan kinoadan daha fazlasını getiriyor.
- Amaranth lif açısından da önde. Burada 100 gram başına 10 gram, 7 gramdan 100 gram kinoa'ya kadar olan lif içeriğini zıtlaştırır.
- Quinoa, B1 ve B2 vitaminleri ile puanlar. Maaş, amaranth'in yaklaşık dört katıdır.
- Ek olarak, kinoa, solmayan çiçeklerden eksik olan C ve E vitaminlerini içerir.
Videoda: 6SensorLabs, taşınabilir gluten sayacı Nima'yı sunuyor
Bir sonraki yazımızda tatlı patates ile patatesleri karşılaştıracağız.