Amaranth: Bu glutensiz sahte tahılın arkasında
Amaranth'ın bir özelliği, yalancı tanenin glutensiz olmasıdır. Küçük taneler de çok sayıda sağlıklı bileşen getirir. Bu makalede amaranth'ın sağlıklı beslenme için neden bu kadar popüler olduğunu öğrenin.
Glutensiz amaranth - aslında nedir?
Amaranth sahte bir tanedir.
- Bu sözde tahıllar, tahılları tahıllara benzer şekilde kullanılan, ancak tatlı otlar ailesine, yani gerçek tahıllara ait olmayan bitkileri içerir.
- Amaranth bu tatlı otlardan biri değil, ancak tilki kuyruğu ailesine özgü.
- Kinoa veya karabuğday gibi diğer sözde taneler gibi, amaranth da gluten içermez. Böylece gluten intoleransı olan çölyak hastalığı için bile diyetinize amaranth ekleyebilirsiniz.
- Küçük taneler mutfakta birçok yönden kullanılabilir. Örneğin, pişmiş amaranth iyi bir garnitür. Alternatif olarak, patlamış mısırdaki mısırla olduğu gibi, amaranth'ı şişirebilirsiniz.
- Glutensiz olmasının yanı sıra, sözde tahılın sağlığınızı geliştirebilecek bazı şeyleri de vardır.
- Amaranth çok eski bir üründür. Yaklaşık 9.000 yıl önce şimdi Meksika olana dikildi.
Sağlıklı beslenme için solmayan çiçek
Amaranth, sağlıklı içerikleri nedeniyle genellikle süper yiyecek olarak adlandırılır.
- Diyet lifi: iyi sindirim için önemlidir. Amaranth, 100 gram başına yaklaşık 10 gramda yeterli life sahiptir.
- Protein: Tahıllar sadece nispeten büyük miktarda protein içermez, aynı zamanda vücudun iyi kullanabileceği yüksek kaliteli proteindir.
- Mineraller: Amaranth iyi bir mineral tedarikçisidir. Her şeyden önce, potasyum, kalsiyum ve magnezyum miktarından bahsetmeye değer.
- Vitaminler: Küçük taneler ayrıca B1 ve B2 vitaminlerini de getirir.
- Karbonhidratlar: 100 gramda 56 gram karbonhidrat ile, amaranth değeri çavdar veya buğday gibi gerçek tahıllardan biraz daha düşüktür.
- Bununla birlikte, amaranth içindeki oksalik asit içeriği nispeten yüksektir. Bu nedenle, sözde tahıl mevcut böbrek problemleri olan beslenme için daha az uygundur.
- Amaranth'ın sağlıklı bileşenlerinden yararlanmak istiyorsanız, tahılları yemeden önce ıslatmalı ve pişirmelisiniz.
- Bu, amaranth içindeki fitik asidi giderir, bu da vücuttaki bileşenleri emmeyi zorlaştırır veya hatta imkansız hale getirir.
SensorLabs sunar: Taşınabilir gluten sayacı Nima
Bir sonraki yazımızda, amaranth'ı nasıl ekeceğinizi öğreneceksiniz.