Algler: Farklı alg türleri çok sağlıklı
Salata, baharat veya suşunuzu sarmak için: yosunlar sadece çok yönlü değil, aynı zamanda sağlıklı ve lezzetlidir. Bu pratik ipucunda, hangi türlerin olduğunu ve ne gibi avantajları olduğunu açıklayacağız.
Yosunlar çok sağlıklı
Araştırmacılara göre, 500.000'den fazla farklı yosun türü var, ancak bunların sadece yaklaşık 200'ü mutfakta kullanılabilir. Orada preslenebilir, pişirilebilir veya çiğ işlenebilir.
- Algler yüzde 33 değerli liflerden oluşur.
- Yüzde 33'lük bir kısmı da algleri vejetaryen ve vegan mutfağına sağlıklı bir katkı yapan bitkisel proteinlerden oluşmaktadır.
- Özellikle spirulina gibi tatlı su yosunları, aynı zamanda kahverengi algler, özellikle antioksidanlar, potasyum, magnezyum, çinko, demir ve A, E ve C vitaminleri bakımından zengindir. Bu, bağışıklık sisteminizi güçlendirir ve metabolizmanızı hızlandırır.
- Algler ayrıca, özellikle bitki bazlı bir diyette dikkate alınması gereken büyük miktarda B12 vitamini içerir.
- Alglerin migren hastaları üzerinde de olumlu etkileri olduğu söylenir.
- Kahverengi alglerde bulunan fucoidan da iltihaplanmaya karşı hareket eder.
- Zaten yaklaşık 40 gram yosun günlük iyot gereksinimlerinizi karşılar.
- Tuzlu tatları nedeniyle algler, geleneksel tuza sağlıklı bir alternatif olarak da mükemmeldir.
Bunun için farklı alg türlerini kullanabilirsiniz
Deniz sebzeleri sadece Asya mutfağında popüler olmakla kalmaz, algler de Avrupa'da giderek daha fazla kullanılmaktadır. Sadece çok sürdürülebilir değiller, çünkü Almanya'da da yetiştirilebiliyorlar ve büyümeleri için sadece birkaç hafta gerekiyor, aynı zamanda çok ucuzlar çünkü sadece birkaç yosun kullanmanız gerekiyor.
- Spirulina tozu özellikle yeşil smoothies için popülerdir. Yosun yüzde 60 protein içerir, bu da onu sporcular için özellikle ilginç kılar.
- Muhtemelen en çok suşi nori deniz yosunu biliyorsunuz. Kavrulmuş yapraklar ayrıca bir salata üzerinde ufalanmış lezzetli tadı.
- Kombu yosunları tuzlu ve dumanlı tadı vardır ve suşi pirinci ve diğer sıra dışı yemekler için bir baharat olarak mükemmeldir.
- Wakame gibi algli salatalar artık çoğu Asya restoranında mevcut. Kahverengi algler miso çorbalarıyla da iyi gider.
- Hijiki, geleneksel olarak tofu ve sebzelerle yenen siyah alglerdir. Çok yoğun tadı vardır ve Japonya'da bir incelik olarak kabul edilir.
Başka bir pratik ipucu, Chlorella ve Spirulina arasındaki farkın tam olarak nerede olduğunu söyler.